Er oliven høy i kolesterol?

Som en plante inneholder ikke oliven noe kolesterol. Mens de er relativt høye i fett, inneholder oliven primært enumettede fettstoffer som faktisk bidrar til lavere kolesterolnivå i kroppen. Kolesterol er bare tilstede i animalske produkter som kjøtt, smør og ost, noe som betyr at folk som ser på kolesterolinntaket, bør fokusere på å spise mindre av disse matvarer og mer frukt som oliven, sammen med grønnsaker, hele korn, bønner og nøtter.

Oliven og kolesterol

Kolesterol er et voksaktig stoff som alle dyr, inkludert mennesker, produserer naturlig. Planter som oliventrær gjør imidlertid ikke kolesterol. I stedet produserer de fytosteroler eller plantesteroler som ligner på kolesterol, men forårsaker ikke de samme helseproblemene. Ifølge Linus Pauling Institute, kan phytosteroler blokkere absorpsjonen av kolesterol i tarmene, noe som bidrar til å senke mengden "dårlig" LDL-kolesterol i blodet. Olivenolje er spesielt rik på fytosteroler, som er hvetekim, risbranolje og nøtter.