Gluten & Yogurt

I det glutenfrie kostholdet eliminerer personer med glutenallergi mat som inneholder et protein som naturlig forekommer i hvete, rug og bygg. Mange matvarer er naturlig glutenfrie, og disse inkluderer kjøtt, fjærkre, sjømat, grønnsaker og frukt. Meierismat er også naturlig glutenfritt, og mange yoghurt er trygge på et glutenfritt kosthold. Noen yoghurt inneholder imidlertid modifisert matstivelse for å tykne yoghurten, så les nøye ingrediensetiketter.

Gluten Allergy

Personer med glutenallergi lider av cøliaki. Cøliaki er preget av skade som oppstår i tynntarmen som et resultat av en immunreaksjon mot gluten. Det påvirker omtrent en av 133 individer, ifølge Gluten Intolerance Group i Nord-Amerika. I tillegg til personer som lider av cøliaki, er noen følsomme for gluten uten å oppleve tarmskader. For å forhindre en reaksjon på gluten, bør du unngå all mat som inneholder den, og som inkluderer hvete, bygg, rug og produkter som inneholder mat stammet fra hvete, bygg og rug.

Yoghurtfordeler

Yoghurt anses å ha fordøyelsesfordeler, fordi bakteriene som brukes til å lage yoghurt antas å være fordelaktige for tarmbakterier som hjelper med fordøyelsen, ifølge forskere ved Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging of Tufts University. De fant ut at yoghurt kan være gunstig for de med laktoseintoleranse, forstoppelse, diaré, inflammatorisk tarmsykdom og allergier. Forskergruppen anbefaler forbedrede studier om potensielle fordeler, fordi laboratorieundersøkelser og rapporter om fordeler er inkonsekvente, men positive. Yoghurtfortykkere.

Noen yoghurtprodukter inneholder modifisert matstivelse, geler og tannkjøtt for å tykne yoghurt og gi struktur , ifølge Dannon Company. Modifisert matstivelse kan stamme fra hvete, potet eller mais, slik at den kan inneholde gluten. Gluten kan også brukes i supper, sauser og smørbrød for å forbedre matens struktur, smak og fuktighet, ifølge nettstedet Key American Food Products. Når du velger yoghurt, må du passe på å lese ingrediensene og velge yoghurt som ikke inneholder modifisert matstivelse. Husk at guargummi, xantangummi og pektin også brukes til å tykne yoghurt og anses som trygt på det glutenfrie kostholdet, ifølge Gluten Intolerance Group i Nord-Amerika.

Restauranter, yoghurt og gluten

Husk å diskutere din allergi eller sensitivitet med serveren din når du spiser ute. Han eller hun kan være i stand til å anbefale matvarer som er glutenfrie. I tillegg må du ikke ta antakelser om matvarene og ingrediensene, fordi noen matvarer kan inneholde gluten selv om de ikke synes. Yoghurt kan være en av disse matvarene. Hvis du velger mat med yoghurt, for eksempel en parfait, kan du be om å lese etiketten for å være sikker på at du ikke bruker gluten feil. Hvis du er usikker eller om etiketten ikke er tilgjengelig, kan det være klokere å velge en annen mat som du vet er fri for gluten, ifølge Gluten Intolerance Group i Nord-Amerika.

Yoghurt Ernæringsfakta -

Fordi visse yoghurt er trygge å spise på et glutenfritt kosthold, yoghurt kan være et godt valg. Yoghurt er rik på kalsium og protein, og åtte gram ren yoghurt med lite fett inneholder opptil 12 gram protein og 448 mg kalsium med bare 154 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Yoghurt er en fyllesnacks, og kostholdsretningslinjene for amerikanere anbefaler å innta yoghurt med redusert fett for å hjelpe deg med å møte de anbefalte tre porsjonene meierier hver dag. Nondairy yoghurt er også tilgjengelig for de som ikke tåler laktose, som er karbohydratet i meieri matvarer som kan være for noen vanskelige å fordøye. , , ] ]