Hjemmelaget beholder Vs . Kommersielle Foods

Det var en gang alle forberedt sine egne matvarer og hermetisering var nødvendig kunnskap for livet . Det var tider av familiegården , når matlaging var domenet av hjemmet , ikke selskapet . Med den industrielle revolusjon kom å arbeide utenfor hjemmet , tap av familie gårder og kommersiell matproduksjon . Canning bevarer er nesten en tapt kunst , og det er en rekke hensyn i å sammenligne hjem bevarte frukt og kommersielt forberedt syltetøy. Convenience

Den mest åpenbare grunnen kommersielt produsert mat er så mye brukt , er at de er praktiske . Alt som kreves er en tur til butikken og et måltid er øyeblikk unna. Canning er svært arbeidskrevende, og i en verden der flertallet av mennesker jobber på full eller deltidsjobber , har hermetisering blitt mer av en helg hobby , hvis den praktiseres i det hele tatt . De fleste vil være enige om at hjemme bevart matvarer smaker bedre , men det er veldig godt gjort hjemme-stil kommersielle matvarer på markedet også.
Processing arkiv

Tradisjonelle metoder for hjem hermetisering inkluderer batch - koking og åpne vannkoker teknikker . En teknikk innbefatter også bruk av en mikrobølgeovn. Kokker må sørge for at temperaturen er varmt nok til at skadelige bakterier ikke vil danne . Blant kommersielle teknikker er en utviklet i Sverige som erstatter hermetisering . Referert til som en " multitherm " prosessen , sies det å bevare mat i flere måneder uten bruk av kjemikalier , og oppnår en friskere smaker produkt .
Organics

Canning dine egne bevarer åpner for mer kontroll over kvaliteten på maten du spiser . De fleste kommersielt hevet frukt dyrkes med kjemikalier som herbicider og plantevernmidler, som er forbundet med kreft og andre helseplager . Folk som kan sine egne bevarer kan bruke økologisk dyrket frukt de har vokst eller kjøpt . Det er imidlertid et økende utvalg av høykvalitets organiske kommersielt produsert syltetøy allment tilgjengelig på markedet .
Andre hensyn

Personer som praktiserer hermetikk bevarer er ofte svært lidenskapelig om det . Blant grunnene til at de sitere føler en dybde på tilkobling til sin kulturelle arv og personlig tilfredsstillelse . Det er andre mer pragmatiske grunner for hermetisering , though. Folk som oppdrar sin egen frukt har ofte mer enn de kan spise eller gi bort og hermetisering er en måte å bevare det de ikke kan bruke med en gang . Også noen mennesker fortsatt bor i avsidesliggende områder langt fra bekvemmeligheten av butikker , og stole på hermetikk å bidra for sin families behov .