Typer Kunstige søtstoffer

Sukker erstattere og kunstige søtstoffer er designet for å erstatte sukker , brunt sukker , melasse og sirup i matvarer . De har færre kalorier enn tradisjonelle søtningsmidler og brukes i en rekke diabetiker -og diettkost . De vanligste kunstige søtstoffer er Aspartam , sakkarin , sukralose og Neotame . Aspartam

Aspartam er en lav - kalori tilsetningsstoff som brukes til å blidgjøre mat mens du legger færre kalorier enn sukker eller sirup . Det er ofte funnet i kosthold drinker og redusert kalorifattig mat inkludert frokostblandinger, iskrem , drikke mikser , juice og yoghurt . Aspartam er også tilgjengelig som en table- top søtningsmiddel i individuelle pakker under navnene Equal og NutraSweet . Den kunstige søtningsmiddel er laget av aminosyrer asparaginsyre og fenylalanin. Aspartam er 180-200 ganger søtere enn sukker , og selv om den mister sin sødme ved høy temperatur , er det brukt i en rekke bakevarer og godteri .
Sakkarin

Sakkarin ble oppdaget av en forsker ved Johns Hopkins University i 1879 og har blitt brukt som en sukker erstatning i over 100 år . Den er tilgjengelig som en table- top søtningsmiddel under navnene Sugar Twin og Sweet ' N lavt både kornet og flytende former . Den er også tilgjengelig i masseform og kan anvendes som en sukkererstatning i de fleste oppskrifter. Sakkarin kom under ild da det ble oppdaget at hannrotter som hadde blitt matet store mengder av produktet utviklet magesvulster, men etter omfattende testing av sukker erstatning har blitt funnet å være trygt for menneskelig konsum .
Bilder
Sukralose

Sukralose , også kjent som Splenda , produseres når en liten mengde klor tilsettes sukker , slik at molekylet til å oppleve en kjemisk endring . Endringen gir en ikke - kalori søtningsmiddel som brukes i matvarer , inkludert lav -kalori fruktjuicer , lønn sirup , frokostblandinger og kosttilskudd . Produktet kan brukes som et bord søtningsmiddel, og fordi det er varmestabile, kan den også brukes i matlaging og baking. Den er tilgjengelig i en rekke former, inkludert enkelte søtningsstoffer pakker, bulk brunt sukker blanding for baking , bulk sukker blanding for baking , og enkelte fiber pakker .
Neotame

Neotame er en relativt ny smak ekstrautstyr produkt , fra 2011 , er det produsert av Nutra Søt Company. Det er sammensatt av aminosyrer, asparaginsyre og fenylalanin. Produktet blir vanligvis kombinert med andre kunstige søtningsmidler for å forbedre sweetness nivåer av produkter og øke smaksintensitet . Etter omfattende testing , har Food and Drug Administration anses Neotame trygt for allmennheten , barn , gravide og ammende kvinner , og diabetikere .