Forskjeller mellom FD & C & Lake Coloring

Lese ernæring etiketten på bearbeidet mat kan være uforståelig når det kommer til mat fargestoffer . Noen matvarer inneholder FD & C farger og noen inneholder innsjø farger . Noen matvarer også inneholde begge typer fargestoffer . FD & C og innsjøen mat fargestoffer er begge typer av kunstige fargetilsetninger . De skiller seg i hvordan de er laget , deres løselighet og hvilke typer mat de er egnet for . Konditorfarge Basics

Kunstige farger er mer intense og gi mer ensartet farge enn naturlige tilsetninger som Annatto frø eller bete juice konsentrat . Det finnes to typer av konditorfarge : fargestoffer og innsjøer . FD & C fargestoffer er laget for bruk i mat, medisiner og kosmetikk . Det er sju sertifiserte FD & C farger , inkludert FD & C Yellow nummer 5 og FD & C blå nummer en .
Sammensetning

FD & C farger er rette farger , noe som betyr at de ikke er blandet med en annen substans. De er sammensatt av minst 85 prosent rent fargestoff. Innsjøer, noen ganger kalt aluminium innsjøer, er laget av rette farger som FD & C fargestoffer . En kjemisk reaksjon mellom en rett farge og aluminiumhydroksyd produserer food grade lake farge. Innsjøer er mer konsentrert enn FD & C farger .
Tilgjengelige Forms

FD & C farger kommer i pulver -eller kornform og må blandes med vann for å frigjøre sin farge i matvarer . De er også tilgjengelige med væske tilsatt som pasta og løsninger . Innsjøer blir behandlet som veldig fint pulver , noe som gjør dem i stand til å spre i andre medier . De er tilgjengelige i bestemte konsentrasjoner avhengig av hvor mye FD & C fargestoffer de inneholder .
Løselighet

FD & C fargestoffer er vannløselige og kan ikke blandes med eller spre i oljer . Innsjøer er uløselig i vann og noen organiske løsemidler , som betyr at de ikke oppløses i disse væsker . De kan blandes med fett og har evne til å dispergere i oljer . Innsjøer kan bli opphengt i et annet kjøretøy stoff som glyserin , propylenglykol eller sukrose , som fungerer som bærere for fargelegging .
Bruker

Lakes farge de harde belegg på godteri og piller og kan anvendes i lag for å oppnå en bestemt farge. De er også spredt i vegetabilsk olje til farge produkter som inneholder hovedsakelig fett, som og sjokolade og belegg for godteri å gjøre . Fargestoffer fra den ene delen av en matvare noen ganger blø inn i et annet område av maten, men innsjøer vanligvis ikke blø . I motsetning til FD & C- farger, kan vann tilsettes tørre ingredienser og fargeprodukter som tørt pulver . De har også farge tyggegummi . FD & C fargestoffer farge produkter som drikkevarer og bakevarer .