Helse og Sykdom
Sakkarin er 200-700 ganger søtere enn sukker , men har en distinkt metallisk ettersmak . Den grunnleggende substansen av sakkarin er benzonic sulfinide og akseptabelt daglig inntak ( ADI ) for sakkarin er 5 mg /kg kroppsvekt .
Historie
Sakkarin ble oppdaget av forskere ved Johns Hopkins University i 1879 . i 1907 , etter passering av Pure Food and Drug Act i 1906 , startet USDA etterforsker sakkarin . På den tiden , noen individer mente sakkarin var skadelig for helsen , mens andre sterkt uenige . Sakkarin er fortsatt svært kontroversielle den dag i dag .
Positive effekter
En positiv effekt av sakkarin er at den inneholder ingen kalorier . Matvarer og drikkevarer kan være søtet med saccharin uten å øke kaloriverdi . Sakkarin er også trygt for diabetikere , siden den ikke øker blodsukkernivået .
Negative effekter
Enten sakkarin forårsaker kreft fortsatt diskuteres. Selv om studier tyder sakkarin er kreftfremkallende dato tilbake til så tidlig som på 1960-tallet , skjedde den første store studien til å ta tak i offentlig oppmerksomhet i 1977 . Den kanadiske Sakkarin Study av DL Arnold og hans medarbeidere , som ble publisert i juli 1977 utgaven av Science magazine , viste kreft blæretumorer hos hannrotter som forbrukes sakkarin . Etter denne studien , FDA foreslått et totalforbud mot sakkarin , men Kongressen tillatt sakkarin å forbli på markedet så lenge det ble solgt med en advarsel om at bruk av produktet kan være farlig for helsen. Siden da har flere studier vist at sakkarin er trygt for konsum, men mange organisasjoner som Center for Science i Public Interest ( cspi ) mener sakkarin er trolig en svak kreftfremkallende og mer testing er nødvendig .
Andre søtstoffer
FDA har godkjent fem kunstige søtningsmidler . De fire i konkurranse med sakkarin er aspartam , acesulfam kalium , sukralose og neotame .
ernæring