Dyrt Herbs &Krydder

Krydder og urter , aromatiske og stikkende elementer som brukes til å smaken mat , har vært på kjernen i mange kriger , koloniale undersøkelser , dynastier og kulturer . I 300 f.Kr. , romerne tok kontroll over krydderhandelen fra araberne . Fra 1200 til 1500 CE , begynte europeerne å utforske ruter til India for å få kontroll over den lukrative krydderhandelen , og fra det 15. til 17. århundre , fiendtligheter om hvem som kontrollerte handelen endte opp i en full - fledged Spice krigen mellom den portugisiske, nederlandske og engelsk. Kontroll av næringsfremmendeprodukter som safran og kardemomme har spilt en stor rolle i menneskets historie , som fortsatt gjenspeiles i den høye kostnaden av visse urter og krydder . Cardamom

kardemomme er en av de mest kostbare krydder på grunn av sin arbeidskrevende høsteprosessen. Kardemomme kommer vanligvis fra India eller Guatemala , og er hentet fra blomster av høye planter som blomstrer for åtte til ni måneder hvert år . The pod som inneholder kardemomme frø må plukkes når tre fjerdedeler moden . Halvparten av verdens kardemomme er fortært av de østeuropeiske og skandinaviske kulturer kombinert .
Cordyceps

Cordyceps , en sjelden urt som finnes i asiatiske kulturer , har vært brukt til åndelig og kulinariske praksis for tusenvis av år . I tradisjonell kinesisk medisin er urten antas å gjenopprette energi , balanse , mental helse og styrke , samt forbedre seksuell funksjon . Den gang vokste bare i avsidesliggende deler av Kina og andre østlige land , så det var veldig dyrt å skaffe. Per april 2011, derimot, har folk oppdaget hvordan å dyrke Cordyceps på andre områder , noe som gjør det litt rimeligere .
Vanilla

Vanilje, den andre dyreste krydder i verden , kommer fra vanilje bønner , som tar opp til ni måneder å vokse . Disse bønner må plukkes en etter en, noe som er en meget arbeidsintensiv prosess. Plukke bønner for tidlig kan ødelegge smaken og plukke dem for sent kan gjøre dem sprekke , noe som ødelegger roasting prosessen . Etter bønnene er plukket , må de gjennomgå en lang prosess med herding , tørking , steking , rengjøring og svetting , som er prosessen med oppvarming og toasting bønner for å tillate utvinning av vanilje juice .
Saffron

safran er verdens dyreste krydder . Den vokser fra gul - oransje arr finnes en liten lilla krokus . Arr er de små , ​​røde fibre og hver blomst inneholder bare tre. En unse av safran tilsvarer ca 14000 safran . Disse må være håndplukket og krydderet er solgt som tråder eller i pulverisert form .