Typer av korn og Korn

Kornene brukes til å lage mange matvarer er faktisk frø av forskjellige typer gress . Disse frøene inneholder en betydelig kilde til næringsstoffer som er avgjørende for den menneskelige kroppen . Korn og kornprodukter er atskilt primært inn i to ulike typer korn --- fullkorn og raffinert korn . The Department of Agriculture anbefaler å spise minst 5 til 6 oz . av korn per dag; disse verdiene varierer etter kjønn , alder og aktivitetsnivå . Helkorn

Minst halvparten av det daglige korn forbruk bør bestå av hele korn og kornprodukter . Hele korn beholde alle tre av sine nærings- deler i hele behandlingen . Den ytre del av frø, kli , inneholder de fleste av fiberen . Stivelse , eller kjerne , er den største delen av frø og inneholder små spor av vitaminer og mineraler . Spiren er hjertet av frø og inneholder en konsentrert mengde næringsstoffer . Hele korn og kornprodukter er en god kilde til vitamin E , fiber og magnesium .

Enkelte populære typer hele korn og kornprodukter er hel hvete , unhulled bygg, hel rug , bokhvete eller Kasha , og mais . Mange er overrasket over å høre at popcorn er en hel korn snack mat . Andre mindre vanlige typer korn og kornprodukter er hirse , müsli , amaranth , quinoa , sorghum og triticale . Hvete kjerner , for eksempel bulgur og hvete bær , er også hele korn . Vill og brun ris , sammen med hele havre og havregryn , er hele korn som gir en stor del av næringsverdi . Noen er klare til å spise korn , som de laget av hel hvete , er levedyktige kilder til ernæring og inneholder mindre fett og kolesterol enn andre frokost matvarer .
Raffinert korn

Regnes dårlig i ernæringsmessig verdi , er raffinert korn og kornprodukter frest , en prosess som fjerner kli og kim fra frø . Matprodusenter berike korn med jern og vitamin B sammen med noen få andre næringsstoffer; Imidlertid , blir den opprinnelige fiberinnholdet i kornet tapt. Disse typer matvarer er hvit ris , gryn og bearbeidet degerminated korn matvarer som cornbread og tortillas . Mens mais er en hel korn , ready-to -eat frokostblandinger som cornflakes ikke har samme næringsverdi som hel-hvete korn . Pasta, hvitt brød og pretzels ofte inneholder raffinert korn og kornprodukter; imidlertid , pasta og pretzels er tilgjengelig i hele korn varianter . Matvarer merket eller identifisert som skrog , sprukket eller behandlet er raffinert korn .
Hva du skal se etter

Når vi leter etter hel - korn matvarer , se etter etiketter som angir hele korn ingredienser . Etiketter som hevder å være " multi - korn" eller " 100 prosent hvete eller kli " er ikke hele korn . For de høyeste i kvalitet mat , se etter etiketter som sier " Whole Grain : utmerket kilde ", siden disse matvarene gi en komplett servering av hele korn . Unngå å bruke farge som en sammenligning verktøy siden de fleste brune korn og matvarer er ikke hele korn , mens hel - hvete hvitt brød , laget av lighter - farget hvete , er en utmerket kilde til hele korn næringsstoffer .