Faktorer som påvirker Iron Absorpsjon

Jern er et essensielt næringsstoff som spiller en viktig rolle i kroppen . Jern -funksjoner i hemoglobin for å bidra til de røde blodcellene levere oksygen til cellene og organer i kroppen. Jern mangelanemi, en lav status av jern og røde blodceller i kroppen, og kan føre til tretthet, forkortet oppmerksomhet, irritabilitet og redusert ytelse . En frisk voksen kan vanligvis absorbere 10 til 15 prosent av jern han forbruker . Individuell jern absorpsjon kan påvirkes av en rekke faktorer . Iron Status

Jern lagres i kroppen for senere bruk . Personer med mindre enn tilstrekkelige forsyninger av jern absorbere mer enn folk som har tilstrekkelige butikker rett og slett fordi kroppen trenger mer . Kroppen regulerer seg selv for å holde jernlagre i balanse , unngå jernmangel eller toksisitet .
Vitamin C

Vitamin C kan bidra til å øke ikke- heme jern absorpsjon når forbrukes sammen med jern. Tomater , sitrusfrukter og fruktjuicer, mørkegrønne bladgrønnsaker og poteter er gode kilder til vitamin C. Vitamin C bidrar til å redusere jern til en form lettere absorberes av kroppen .
Dietary inntak

bestemt type jern forbrukes påvirker absorpsjon . Jern kan klassifiseres som heme eller ikke- heme . Omtrent 25 til 35 prosent av heme jern absorberes , mens bare om lag 3 prosent av jern klassifisert som ikke- heme absorberes . Non - heme jern finnes i frukt og grønnsaker , mens heme jern finnes bare i kjøtt av dyr. Vegetarianere bør være spesielt bevisst på redusert absorpsjon av ikke - heme jern fordi dette er den eneste typen de forbruker gjennom kostholdet. Forbruker ikke- heme og heme jern sammen øker andelen av ikke - heme jern absorbert .
Kaffe og te

Forbruker kaffe og te med et måltid er vist å redusere absorpsjon av jern fra de matvarer som det er forbrukt . Ifølge Colorado State University, kan te reduserer opptaket av jern med 60 prosent og kaffe kan redusere absorpsjon med opptil 50 prosent . De tanniner som finnes i kaffe og te er ansvarlig for å hemme opptaket av jern .