Hva er hydrogenert olje ?

En menneskeskapt mat ingrediens , har hydrogenerte oljer eksistert siden tidlig i det 20. århundre , ifølge International Food Information Council Foundation ( IFIC ) . Nesten et århundre senere , disse oljene er nå en næringsmiddelindustrien stift . Fra pinne margariner i meierigangentil pommes frites på kafeen , hydrogenerte oljer gjøre veien inn i handlekurver og dietter av mange forbrukere . Om hydrogenerte oljer

Hydrogenering refererer til herding av oljer ved å innføre hydrogenioner , i henhold til IFIC . Resultatene av denne prosess er hydrogenerte oljer. Noen ganger produsenter bare delvis herde oljer , skaper delvis hydrogenert oljer . Hydrogenerte oljer bidrar til så vel struktur av mat og dens stabilitet. Eksempler på egenskapene til hydrogenerte oljer kan bli funnet i avflakingen av bakverk og hardhet av stick margarin .
Helseeffekter arkiv

hydrogenert olje er mettet fett . Ifølge American Heart Association , kan mettet fett bidrar til hjertesykdom ved å øke kolesterolnivået . Likeledes kan delvis hydrogenert fett også bidra til hjertesykdom . Delvis hydrogenert fett kan ha en type fett som kalles trans - fettsyrer. Trans - fettsyrer ikke bare negativt påvirke kolesterolnivået , men også øke triglyseridnivåer og øke betennelse , ifølge MayoClinic.com . Høye triglyseridnivåer kan øke risikoen for herdede arterier , som kan øke risikoen for slag, diabetes og hjertesykdommer. Økt betennelse påvirker hjertet også. Overflødig betennelse kan skade hjertet fartøyer .
Dietary forslag

The American Heart Association antyder at bare 7 prosent av daglige kaloriene kommer fra mettet fett liker hydrogenert oljer . Den trans - fettsyrer som finnes i delvis hydrogenert oljer bør begrenses til mindre enn 1 prosent av daglige kalorier , ifølge AHA . For en person på en 2000 - kalori diett , oversetter dette til rundt 2 gram transfettsyrerog 16 gram mettet fett .
Matvarer med herdede oljer

mat etiketter oppgi mengden mettet fett og trans - fettsyrer som finnes for hver servering av mat . Komponenter som er merket hydrogenerte eller delvis hydrogenerte , kan også inneholde trans - fettsyrer. Ifølge Harvard Medical School, kan snack mat , bearbeidet mat og kommersielt forberedt bakevarer inneholder transfettsyrer . Matvarer med hydrogenerte oljer , men er ikke begrenset til dagligvarebutikk midtgangen . Gatekjøkken kan være mer sannsynlig å tilberede mat med delvis hydrogenert oljer . Dessverre har disse restauranter ikke å identifisere den mengde av trans - fettsyrer i sine matvarer. For å unngå tidkrevende skytende trans - fettsyrer , antyder Harvard Medical School at forbrukerne søker mer informasjon om hvordan maten er tilberedt .