Protein inneholder nitrogen , slik mat som er høy i protein er sannsynlig å være rik på nitrogen . Matvarer som fisk , kylling , melk , pasta og bearbeidet kjøtt som bacon og pølse er alle kilder til nitrogen .
Fordøyelse
Når kroppen fordøyer mat som inneholder nitrogen , nitrogenatomene er hentet fra molekyler av maten og bevart for senere bruk , mens resten brukes som et biprodukt til å produsere energi .
Vekst
Når nitrogenet fjernes fra mat , er det da benyttet for å stimulere cellevekst i kroppen. Det er også brukt til å støtte immunforsvaret , bidrar den til å produsere visse antistoffer som beskytter kroppen mot skadelige bakterier og infeksjoner .
Nitrogen balanse
En sunn person bør forventer å ha en nitrogen likevekt , noe som betyr at du får i deg riktig mengde nitrogen gjennom maten du spiser og når det har blitt satt til god bruk , er riktig mengde nitrogen skilles ut gjennom avføring , urinering og svette . Hvis du har for mye nitrogen i kroppen din , er du sies å være nitrogen positiv , og hvis du har for lite , er du nitrogen negativ . Gravide kvinner er naturlig nitrogen positive fordi de beholder mer av mineralet for å hjelpe veksten av fosteret som det utvikler seg inne i livmoren .