Krystallinsk Fruktose vs høy fruktose

krystallinsk fruktose og høy fruktose , også kjent som High Fruktose Corn Syrup , behandles søtstoffer avledet fra mais og finnes i mange drikkevarer og bearbeidede matvarer på markedet i dag . Den største forskjellen mellom de to er at Crystalline Fruktose er søtere og har en lavere glykemisk indeks enn høy fruktose Corn Syrup . Høy fruktose Corn Syrup

høy fruktose Corn Syrup , eller " HFCS , " er et søtningsmiddel laget av mais og finnes i mange drinker og bearbeidet mat . Høy fruktose Corn Syrup er sammensatt av 55 prosent fruktose og 45 prosent glukose , derav navnet "High Fruktose " Corn Syrup .
Krystallinsk fruktose

Som høy fruktose Corn Syrup , er krystallinsk fruktose også en korn - basert søtningsmiddel og finnes i mange drikkevarer. Men i motsetning til HFK , har Crystalline Fruktose gått gjennom ytterligere behandling , inkludert å bli beriket med fruktose , så sluttresultatet er nesten utelukkende fruktose . Føderale standarder krever at krystallinsk fruktose til å være minst 98 prosent fruktose. De resterende 2 prosent av krystallinsk fruktose består av vann og mineraler .
Kalori forskjell

krystallinsk fruktose , som er anslått til å være om lag 20 prosent søtere enn tabellen sukker , kan redusere en 12 - unse drink ved 20 til 30 kalorier , noe som gjør det til en populær ingrediens i lav -kalori og lav - sukker mat og drikke .
glykemisk indeks

Crystalline Fruktose har en lav glykemisk indeks på 22 i forhold til HFK på 62 og tabell sukker på 64 år. å ha en lav glykemisk indeks gjør krystallinsk fruktose egnet for diabetikere, prediabetics og enkeltpersoner etter en lav glykemisk indeks kosthold .


Helse Bekymringer

Noen eksperter og forskere , slik som Roger Clemens , en professor ved USC School of Pharmacy , oppgir at mens krystallinsk fruktose og høy fruktose Corn Syrup er kjemisk annerledes , ernæringsmessig de er like usunn . Andre forskere som Mary Ellen Camire , professor i matvitenskap og ernæring ved Universitetet i Maine , også spekulerer i at fruktose kan være ansvarlig i helt eller delvis for den høye frekvensen av diabetes og fedme i USA i dag . Noen kortsiktige studier har støttet den teorien , men flere studier fortsatt trenger å bli utført før eventuelle konklusjoner kan trekkes. I tillegg , en 2005 studie utført av forskere ved University of Kansas Medical Center i Kansas City avslørte at forbruker 25 gram eller mer av fruktose om dagen kan føre til fordøyelsesproblemer , inkludert gastrointestinale plager , magesmerter og diaré .