Fordelene av Konserveringsmidler

Mat konserveringsmidler har blitt brukt i århundrer . Mennesker først lært å bevare kjøtt og fisk med salt og røyk , slik at det skulle vare gjennom vinteren . Fremskritt i mat vitenskap og teknologi har resultert i utviklingen av både naturlige og kjemiske mat konserveringsmidler som kan oppfylle en rekke funksjoner , inkludert ekstra komfort, redusert avfall , forbedret smak og økt sikkerhet . Mer komfort
Convenience food er kommersielt tilberedt mat designet for enkel forbruk .

Mat konserveringsmidler spiller en viktig rolle i dagens mangfoldige matforsyning og praktisk- drevet verden . Snarere enn å ta seg tid til å vokse og prosess mat fra kilden , har forbrukerne blitt vant til å kjøpe deres mat tilberedt , pakket og klar til å spise . For eksempel, er konserveringsmidler som nitritt og nitrat som brukes til å herde og bevare en rekke kjøtt , inkludert skinke, bacon og kjøttpålegg . Konserveringsmidler brukes også slik at andre lettere mat , som for eksempel prepackaged frosne forretter og hermetisk mat , kan bli transportert til å nå et bredere publikum .
Redusert Avfall
Siden mat uten konserveringsmidler er mer sannsynlig å ødelegge , er det viktig å kjøpe ferske råvarer og fordøye det relativt raskt .

Mange typer konserveringsmidler brukes til å forlenge holdbarheten på matvarer som ellers kunne gått tapt . Ferske frukter og grønnsaker naturligvis fortsette å modnes etter å ha blitt fjernet fra sin kilde og kan ødelegge raskt på grunn av enzym handling . Konserveringsmidler bremse denne prosessen ned til å holde matvarer fra spoiling før konsum . Fett og oljer kan gå harsk og bli uappetittlig fordi de brytes ned når de utsettes for oksygen . Antioksidant konserveringsmidler forhindre at dette skjer ved å absorbere frie radikaler som forårsaker kjemisk nedbrytning .
Forbedret smak og utseende
Noen kjøtt er konservert med sukker eller salt og nitrater eller nitritt .

Konserveringsmidler er også i stand til å forbedre smaken og utseende av mange matvarer. Natriumnitrat og natriumnitritt ikke bare bevare kjøtt , de også bidra til å opprettholde den friske fargen og noen ganger legge et røyksmak . Andre mat konserveringsmidler som bidrar til å opprettholde smaken inkluderer svoveldioksid , sulfitt og tokoferoler . Svoveldioksid og sulfitter brukes med frukt og grønnsaker , og mange fermentert mat som eddik , pickles og vin . Tokoferoler brukes med spisefett , for eksempel salatdressinger og matoljer å hindre en harsk smak oppstår.
Økt sikkerhet
matbåren sykdom er noen sykdom som følge av forbruk av forurenset mat .

antimicrobials hemme vekst av bakterier , mugg og gjær , som er kanskje den viktigste fordel av konserveringsmidler. Ved å bevare mat friskhet og stoppe mugg , råte eller andre bakterielle buildups , konserveringsmidler hindre en epidemi av ulike matbårne sykdommer . Forskning av forskere ved University of Massachusetts i Amherst , og publisert i " Ernæring Anmeldelser " i 2010 , rapporterer at matbårne sykdommer er et folkehelse trussel som rammer millioner av amerikanere og koste titalls milliarder av dollar hvert år i USA .