Ernæringsmessige forskjeller mellom hermetisert laks , fersk laks og fryst laks

Laks , enten hermetisert , fersk eller frossen , er en god kilde til viktige næringsstoffer , som for eksempel omega - 3 fettsyrer og vitaminer . Det kan være en viktig del av et sunt kosthold ; men du bør følge retningslinjene forbruks utgitt av Environmental Protection Agency for å unngå å ta i altfor mange forurensninger , for eksempel polyklorerte bifenyler , som kan finnes i oppdrettslaks . Omega - 3 fettsyrer

Fisk er en viktig kilde til omega - 3 fettsyrer, som forbedrer minnefunksjon og bidra til å hindre at noen helseproblemer , for eksempel hjertesykdommer og kreft . Laks er rik på disse fettsyrene , men hermetisk laks inneholder mer per porsjon enn andre typer. Den hermetisering prosessen fjerner vannet fra fisken , konsentrering av fettsyrer. Ifølge Tufts School of Medicine Ernæring /Infeksjon Unit , en 4 oz . servering av hermetisert laks inneholder ca 2,2 gram omega - 3 fettsyrer , mens den samme delen av fersk eller frossen laks inneholder ca 1,7 gram . Men fettsyrene brytes ned raskt i frossen laks , så fisk som har vært frosset i en lang periode av tid vil ha lavere omega - 3 innhold enn fersk fisk .
Vitaminer

Laks inneholder høyere nivåer av vitamin C enn gjøre appelsiner og sitroner . Fersk og frossen laks har tilsvarende nivåer . Hermetisering prosessen ødelegger noe av dette næringsstoffet ; imidlertid mye av vitamin C som er tapt fra laksekjøtt forblir i væsken. Du kan få tilbake mesteparten av vitamin C ved hjelp av væske i oppskrifter i stedet for å tappe den av . Etter hermetisering , nivåene av vitamin C være stabil over laksen holdbarhet .
Kalsium

Fersk og fryst laks har ikke spesielt høye nivåer av kalsium . Hermetisk laks, inneholder imidlertid bein som har blitt myknet ved de høye temperaturer på hermetikkprosessen . De kan spises , og de ​​gir en betydelig mengde kalsium .
Natrium arkiv

hermetisert laks produsenter ofte legge salt til fisken før hermetisering å forbedre smaken . Dette fører til høye natrium nivåer i hermetisert laks som ikke finnes i fersk eller frossen laks . Du kan unngå den ekstra salt ved å kjøpe no- natrium økende hermetiske produkter .
Bakterier og Forringende

Hermetisert laks har en lengre holdbarhet enn fersk eller frossen laks . Det er trygt å spise i minst seks år , men det kan være bra for så mange som 10 år , avhengig av forholdene der kan er lagret . De høye temperaturer på hermetikk ødelegge bakterier som forårsaker forringende , bevare fisken . Frossen laks kan oppbevares i ca seks måneder , eller inntil et år i ideelle grader. Fersk laks må være nedkjølt umiddelbart og konsumeres i løpet av få dager etter kjøpet .