Substitutter for natriumalginat

natrium alginat er natriumsaltet av forbindelsen alginsyre . Det er et naturlig produkt som er ekstrahert fra celleveggene i brunalger . Natrium alginat er en naturlig gummi , og anvendes for å fortykke forskjellige forbindelser . Det er også brukt i forskjellige kjemiske prosesser for å binde sammen andre forbindelser uten å reagere med dem. Det er flere erstatninger for de forskjellige anvendelser av natriumalginat , men ingen erstatning for forbindelsen i seg selv . Food Bruker

natrium alginat anvendes for å fortykke matvarer og som konserveringsmiddel emulgator for å binde bearbeidede matvarer sammen. Det er vanligvis anvendes i mat som har en tykk -eller gelelignende konsistens , slik som hermetisk frukt, puddinger og til og med behandlet kjøtt .

Korn -eller maisstivelse kan anvendes som en erstatning for tykkere produktet, men det kan endre konsistensen på det endelige produktet .
stoff Dye Bruker

Sodium alginat brukes i prosessen å farge tungt stoff , som for eksempel tepper eller hjemmetekstiler. Det fungerer som en emulgator som tykner fargestoff og gjør at den kan trenge inn i stoffet , men at det ikke reagerer på fargestoff eller endre fargen på fargestoff . Den bryter også ned med vann og vasker ut av stoffet .

Naturgummi , slik som heksan , eller andre naturlige gummier , slik som gaur gummi eller xantangummi , kan anvendes i stedet for natriumalginat . Stivelse fortykningsmidler kan også erstatte, men de kan reagere på fargestoff og endre fargeresultater.
Vitenskapelige eksperimenter

En løsning av natrium alginat har vært brukes i vitenskapelige eksperimenter for midlertidig å fryse celler på plass under observasjon og kjemisk eksperimentering.

kaliumalginat og hyaluronsyre , en lignende polysakkarid funnet i dyreceller, kan anvendes på lignende måte, og kan anvendes som en erstatning i disse forsøkene .