Food Safety Practices & Generelle krav

Når du besøker en restaurant , stoler du på de ansatte på kjøkkenet for å være ikke bare produsere velsmakende mat, men å også jobbe på en sikker måte , slik at du ikke får matforgiftning . Det er også viktig å forstå matsikkerhet når matlaging hjemme . Enkle forholdsregler kan hindre matbårne sykdommer . Lagring

Lagring av mat er et viktig skritt i å opprettholde kvaliteten på produktene og holde dem trygt å konsumere . Ved lagring av ferske matvarer i kjøleskap , hold enheten på 40 grader Fahrenheit eller under. Temperaturer under 0 grader Fahrenheit rådes for frysere . Mat skal alltid holdes dekket mens blir lagret for å unngå krysskontaminering med andre produkter .
Kjøleskap Layout

Hold dagbok på øverste hylle da som du flytter ned hver hylle plassere kokt kjøtt , salat elementer , kaker , rå rødt kjøtt , og til slutt fjærfe nederst . Denne organisasjonen teknikken beskytter mot krysskontaminering drypper saft .
Skjærebrett

Rengjør skjærebrett med varmt såpevann hver gang det brukes for en ny produkt eller å ha flere brett. Det beste systemet for å hindre krysskontaminering er å ha forskjellige fargede styrene for ulike oppgaver, for eksempel , rød for rått kjøtt , gul for fjørfe og så videre .
Personlig hygiene

Før tilberedning av mat , vaske hendene med varmt såpevann i minst 20 sekunder . Hvis du flytter fra å forberede ett produkt til et annet , vask igjen hendene , spesielt hvis du håndterer fjærfe eller rått kjøtt .
Matlaging temperaturer

Cook mat til riktig temperatur . I visse produkter, må skadelige bakterier drepes av med varme. Produkter som biff og lam kan tilberedes til en lavere temperatur enn annet kjøtt - rundt 145 grader Fahrenheit er ideelt. Svin og fjørfe er mer utsatt for farlige bakterier og trenger å bli kokt til rundt 165 grader eller høyere .