Forklaring til hvorfor et eple er Red

Red epler ikke starte ut rødt . Faktisk , nye epler på et tre er grønne . Antocyanin er det næringsstoffet og pigment som finnes i huden av røde epler som blir dypere i fargen som frukten modner . Lett Absorption

Antocyaner absorbere blått og grønt lys , derfor lyset reflekteres av huden av et eple ser rødt .
A Brighter Red

Anthocyaniner er følsomme for pH-verdien i cellesaft. Høyere syre , eller en lavere pH , resulterer i lyserøde . Hvis det er en lav surhet , vil fargen ha mer av en lilla nyanse .
Modning

Antocyaner er dannet ved en reaksjon mellom sukker og proteiner i en celle. Denne reaksjonen skjer kun når det er et høyt sukkerinnhold i cellen , og det er derfor epler er ikke rødt før de begynner å modnes .
Sollys

Reaksjonen mellom sukker og proteiner som danner antocyaner krever sollys . Noen epler kan være rødere på den ene siden enn den andre. Dette er fordi den grønnere siden mottok ikke så mye sol på treet som den dypere - røde siden av frukten .

Dyrking arkiv

Århundrer med epledyrkinghar resultert i flere varianter av epler som har forskjellige konsentrasjoner av Antocyanin . Fargen på epler varierer også avhengig av miljø-og utviklingsforhold.