Plantesteroler i Beans

Tidlige menneskelige dietter, høy i planteføde, trolig levert mer enn 1 g plantesteroler per dag; estimater av dagens inntak er bare 15 til 45 prosent av dette beløpet . Vitenskap er bare begynnelsen for å oppdage konsekvensene av denne kosten endres . Å spise mer bønner er en måte å reversere denne trenden og legge mer plantesteroler i kostholdet ditt . Identifikasjon

Gode kilder til plantesteroler inkluderer uraffinert vegetabilske oljer , bønner , hele korn og nøtter . Største kilder er hvetekim , sesamolje, maisolje og rapsolje , fordi fytosteroler er oppløselige i olje. I de senere årene har matvareprodusenterbegynt å anrike matvarer med fytosteroler og phytostanols for deres kolesterolsenkende effekt . Variasjonen inkluderer margariner, mayonnaises , salatdressinger , yoghurt , melk , soya melk , appelsinjuice og snackbarer .
Bønner arkiv

Bønner er en undergruppe av legume familien , planter som produserer pods . Den gjennomsnittlige fytosterol innholdet i bønnene er ca 125 mg per 100 g eller omtrent en fjerdedel pund , av bønner. Denne konsentrasjonen er fem ganger høyere enn mengden i frukt eller grønnsaker , men mindre enn halvparten av oljer . Men sammenlignet servering for servering , bønner er omtrent lik oljer .
Soyabønner arkiv

Soyabønner er lik andre bønner i sin plante sterol innhold . Men soyabønner inneholder mer olje , så de steroler er hentet og konsentrert i soyaolje , noe som gjør det tilsvarende olivenolje eller peanøttolje .
Helsefordeler

Tallrike studier har sannsynliggjort at plantesteroler redusere kolesterolet . The Food and Agriculture Organization of the World Health Organization anbefaler nå 2 til 3 g fytosteroler eller stanols per dag , fordelt på flere doser , for å senke kolesterolet . Epidemiologiske studier av plantesteroler forebygge kreft hos mennesker er mindre avgjørende .
Mechanism arkiv

Phytosterols kombinere med karbohydratrester i tarmen for å danne saponiner , en såpe i kjemisk forstand av ordet. Disse saponiner så kombineres med gallesyrer og kolesterol frigjort fra leveren for fordøyelsen. Den saponin komplekse , blir svært dårlig absorbert i tarmen , må elimineres , og tok med det kolesterol og dermed senke kolesterolnivået i blodet .