Egenskaper til Goat Milk

Mens de fleste amerikanere ikke drikker geitemelk regelmessig , er geitemelk faktisk mer utbredt konsumert enn kumelk i de fleste land . Geit melk blir produsert av geite kvinner eller ikke , er at avlet for dette formål. Når det gjelder smak , næringsinnhold og utseende , er geitemelk svært lik kumelk , selv om det er noen viktige forskjeller mellom de melker . Utseende og Flavor

I form av sin farge , tekstur og smak , bærer geitemelk en sterk likhet med kumelk . Imidlertid kan geitemelk smaker litt saltere og søtere enn kumelk . I tillegg , kan andre faktorer som påvirker smaken av geitemelk , slik som visse matvarer spises av geiter . Goat melkeprodukter , som for eksempel geitemelk ost og yoghurt , kan være litt mer bitter enn tilsvarende ku melkeprodukter . Oster laget av geitemelk har en tendens til å være myk , salt og kremet .
Næringsverdi

Ifølge Science Daily , forskning ved Universitetet i Granada antyder at geitemelk kan være av høyere næringsverdi enn kumelk , som det kan bidra til å forsvare seg mot jernmangel og bein demineralization . Dette er fordi geitemelk er høyere i jern, kalsium, fosfor og magnesium enn kumelk . I tillegg, i henhold til den amerikanske Dairy Goat Association , er geitemelk lettere å fordøye enn kumelk på grunn av dens kjemiske sammensetning .
Homogenisering og pasteurisering

fordi fettkulene som finnes i geitemelk er mindre enn de som er tilstede i kumelk , ikke geitemelk ikke skilles i lag med krem , hel og skummet melk . I stedet opprettholder en jevn tekstur , noe som betyr at den ikke krever ikke homogenisering eller pasteurisering . Dette gir geitemelk en litt høyere fettinnhold enn kumelk; men hemmer også produksjonen av smør fra geitemelk . Ifølge American Dairy Goat Association , kan dette karakteristisk for geitemelk også ha helsemessige fordeler for forbrukerne , som pasteurisering kan føre til at produksjon av skadelige enzymer i melken som er knyttet til åreforkalkning .
Bruker

Geit melk brukes til å lage et bredt spekter av produkter , fra ost , godteri , yoghurt , smør , iskrem og dulche de leche til ulike bad og kroppen produkter som såpe og lotion . Velkjente geit oster inkluderer chevre , Mato , feta , mizithra , Caprino , gjetost og rubing . Dulce de leche ( også kjent som cajeta ) er en melkeaktig karamell saus laget av geitemelk som kan brukes til toppen iskrem eller flan . Det kan også bli fortært i godteri eller lollipop skjema . Geitemelk er noen ganger byttet ut med vann i såpe - making, som såpe stakere hevder at geitemelk gir såpe en kremet konsistens og milde karakter . Av samme grunn er geitemelk substituert for vann i produksjon av lotions og kremer. Pulverisert geitemelk er noen ganger inkludert i badekaret saltblandinger, kroppsskrubb og boble bad løsninger .