Foods tilsatt jern

Jern er nødvendig for produksjon av hemoglobin , som transporterer oksygen fra lungene til resten av kroppen. Utilstrekkelig inntak av jern kan føre til tretthet , sløvhet , svakhet , hodepine , redusert immunitet og uklar tenkning . Hos barn kan lave jernnivåerføre til kognitiv forsinkelse og atferdsproblemer . Forbruker vitamin C sammen med jern-rik mat øker absorpsjon , mens tanniner som finnes i kaffe , te , cola og rødvin reduserer kroppens evne til å utnytte dette viktige mineralet . Seafood

Fem små muslinger inneholder omtrent 150 prosent av den daglige verdi ( DV ) for jern . En tredjedel av en kopp hermetisert muslinger inneholder 110 prosent . Ferske østers og blåskjell er like høy i jern . Reker og kamskjell er et godt andre valg for de som prøver å øke jerninntaket. Fire store reker eller 3 oz . av kamskjell vil tilfredsstille 15 prosent av det daglige jernbehov.
gresskarkjerner

En kvart kopp gresskarkjerner gir 30 prosent av DV for jern . Ristede frø er mer allment tilgjengelig , men de inneholder bare halvparten så mye jern . Det er også viktig å merke seg at nøtter og frø inneholder fytater , som kan redusere jern absorpsjon .

Beans

fleste bønner inneholder omtrent 10 prosent DV for jern . Linser er litt høyere med 15 prosent . Tofu og tempeh ( en gjæret soyabønneprodukt ) gi mellom 10 og 15 prosent per 4 - oz . servering.