Spytt begynner å bryte ned enkle sukker og andre karbohydrater . Tygging , også kjent som tygging , bidrar til sammenbrudd all maten i mindre biter , noe som øker mengden av areal av maten .
Spiserør
Etter å ha blitt slukt , maten reiser ned et langt rør som kalles spiserøret der videre sammenbrudd oppstår . Spiserøret bruker bølge som sammentrekninger å tvinge maten gjennom til magen og for ytterligere å øke arealet .
Mage
En svært lav pH syre kalt magesyre bryter ned mat i magen . Alkohol , er noen kosttilskudd og reseptbelagte legemidler absorberes i magesekken .
Tynntarmen
Tynntarmen er der flertallet av matvarer blir absorbert . Karbohydrater er den første til å bli absorbert som de er de minste molekylene , og er brutt ned mest av enzymer . De fleste proteinene er absorbert i tynntarmen , så vel; denne prosessen, men tar litt lengre tid som proteinmolekyler større og tar lengre tid å bli brutt inn brukbare deler .
store tarmen
Tykktarmen er der majoriteten av det som ikke er blitt absorbert blir tatt av kroppen. Fordi kosten fett er de største molekylet mennesker konsumerer , det tar lengst tid å absorbere , og følgelig er det siste til å bli brutt ned og absorbert .