Sammenligne Fruktose Vs . Sukrose

fruktose og sukrose er karbohydrater i form av enkle sukkerarter. De forekommer naturlig i næringsmidler , og begge deler kan også behandles for bruk i kommersielt tilberedte matvarer. Sukrose er en blanding av glukose og fruktose . Begge sukker legge tekstur og smak til matvarer , og de ​​forlenge holdbarheten av ferdigmat . Naturlige kilder
sukkerrør felt

Fruktose finnes naturlig i frukt og grønnsaker , juice og honning . Det er det som gir dem sin søte smak . Sukrose er den viktigste sukkertype som finnes i høyverdig 100 prosent lønnesirup( de andre sukker er glukose og fruktose ) , og er også funnet i rødbeter og sukkerrør .
Bearbeidede former

Bearbeidet fruktose er laget av maisstivelse i en prosess som slår glukose til krystallinsk fruktose . Bearbeidet sukrose laget av sukkerrør kommer i mange former, inkludert rå , kornete , brun , turbinado og konditori sukker .
Food Products

Fruktose brukes i tørre drikke mikser , kalorifattig mat , frosne juice , smakstilsatt vann og energidrikker , brus , smakstilsatt melk , frokostblandinger, bakverk , yoghurt og hermetisert frukt og søtsaker. Sukrose brukes i bakevarer , syltetøy , kondensert melk , sauser , iskrem, bevarte kjøtt , og i brygging og gjær voksende prosesser .
Nutrition Bekymringer

fruktose og sukrose er både trygt for konsum, og gir kalorier som kan konverteres til glukose i kroppen . De bør imidlertid ikke brukes som en erstatning for naturlig mat som inneholder sukker , som frukt og grønnsaker , som også gir verdifulle næringsstoffer og fiber .
Sødme

fruktose er ca 1.2 til 1.8 ganger søtere enn sukrose .
Tilleggsinformasjon

fruktose må ikke forveksles med høy - fruktose mais sirup , som er en kombinasjon av glukose og fruktose , og har ulike egenskaper og effekter på kroppen .