Bruk av Protease

Protease , også kjent som proteolytiske enzymer eller proteinases , er enzymer som bryter ned proteiner til aminosyrer slik at kroppen kan bruke dem . Protease kan også ødelegge virus og bakterier , fordi de er proteiner. Det er også kommersielle anvendelser for protease. Rennet

Rennet er en type protease som stammer fra den fjerde magen av kalver . Rennet er brukt i prosessen med å lage ost av melk .
Aldring

Kjøtt som er i alderen gjøres så av handlingene til de endogene proteaser inne . De bryter ned protein til mørt kjøtt og endre smaken. Aged kjøtt er en populær og dyr mat , spesielt i biffhus .
Papain

Papain er en protease funnet i papaya frukt som er brukt under nedkjølingen av øl - making .
vaskemidler

fleste klesvask og oppvask vaskemidler inneholder proteaser å bryte ned proteiner i flekker og å fjerne matrester fra serviset .


Tanning

i herding skinn , er protease brukes til å fjerne overflødige proteiner fra skjul og for å bryte ned den tøffe tekstur for enklere behandling .