Problemer med Fruktose Corn Syrup

Debatten om sikkerheten av høy - fruktose mais sirup ( HFK ) fortsetter . Corn raffineriene fått et løft i 2008 da funn av The American Medical Association ( AMA ) lente seg mot "safe " for å fastslå om det var helserisikoen forbundet med HFK . AMA gitt ut en uttalelse der AMA styremedlem William Dolan , MD , insisterte , "På denne tiden , er det ikke tilstrekkelig bevis for å begrense bruken av høy - fruktose mais sirup eller label produkter som inneholder det med en advarsel . " Imidlertid er bevegelse mot bruk av dette stoff som vokser raskt. Høy Fruktose Corn Syrup

HFCS er et søtningsmiddel utvunnet fra mais; det består hovedsakelig av glukose og høyere sukker samt kjemikalier som følge av konvertering av kornet . Glukose er en form for sukker som er grunnlaget for de fleste karbohydrater . Fruktose er en enkel sukker som finnes i frukt og honning .

HFCS brukes i mat og drikke for tiden fordi det ligner på sukker og øker sødme av matvarer . Dessuten gir det en myk tekstur og friskhet til matvarer som brød og ernæring barer samt tetting i fuktighet . Selv om det er komplisert å lage, er det mye rimeligere enn sine forgjengere , sukkerroer og sukkerrør søtningsmidler . Det er også vesentlig øker holdbarheten av produktene som er laget med det .
En Ernæringsfysiolog veier inn

Nancy Appleton , Ph.D. , klinisk ernæringsfysiolog , har samlet data om de skadelige effektene av fruktose i hennes bok , " Lick Sugar Habit . " Implikasjonen er at inntak av fruktose fører til en topp i konsentrasjonen av urinsyre , en usunn resultat fordi økningen kan være et tidlig varsel om hjertesykdom . Denne høyden på grunn av HFK inntak kan , i ekstreme tilfeller , føre til metabolsk acidose . Metabolsk acidose er en forstyrrelse i kroppens syre -base- balanse som resulterer i for høy surhet av blodet. Metabolsk acidose kan forårsake rask pust , forvirring og apati i tillegg til en hel rekke helseproblemer .
Et potensial for skade

Ifølge Kenneth J. Storch , MD , Ph.D. , lege /ernæring spesialist fokus på fedme medisin og metabolsk støtte , er vi bare begynner å forstå de helsemessige virkningene av å erstatte HFK for raffinert sukker . Høy fruktose mais sirup er en kompleks compund som er utgangspunktet kombinasjonen av sukrose og fruktose etter at de er brutt ned og hentet fra mais . Konverteringen er hva som forårsaker den genmodifisert sukker .

Natural fruktose er ikke brutt ned i leveren , men høy - fruktose mais sirup er . Siden denne forbindelsen er det som kalles et fritt sukker og ikke gjenkjent av kroppen som et naturlig sukker , er det ikke lett brytes ned i kroppen . En studie av den kjemiske sammensetningen av kullsyreholdige drikker av en Rutgers University forsker i 2007 avslørte at den konverterte sukker forbindelse som er high- fructose corn syrup - finnes i alle brus - innskudd potensielt høye nivåer av skadelige karbonylforbindelser ( karbondioksid og karbonylgruppene sulfid ) inn i systemet .
Hva kan de ikke være Telling You

High-fruktose mais sirup som en vanlig tilsetningsstoff og konserveringsmiddel er faktisk et relativt nytt fenomen . På grunn av dette , er vi nettopp begynt å se den negative innvirkning ( eller i det minste debatten blir høyere enn den direkte sammenhengen av helse indikasjoner og HFCS ) . Det har blitt lagt til mat og drikke siden slutten av 1970-tallet . Noen motstandere i det medisinske miljøet har knyttet HFCS til fedme , insulin toppene og økt surhet . Selv om debatten ikke er løst entydig , høy - fruktose mais sirup er nå langsomt blir fjernet fra mat og drikke i USA . Det er forbudt i Europa .
Moderasjon Er Sweet

Siden AMA nylige utsagn om at det er ingen helserisiko eller fedme som kan henføres direkte til høy - fruktose mais sirup , synes det at debatten vil fortsette inntil videre konkluderende studier er publisert . Således, som med noe mat eller drikke , er det best å praktisere måtehold og når det er mulig unngå bearbeidet pakket mat med høyt sukker ( inlcuding HFCS ) og lite næringsinnhold .