Ernæringsmessige verdien av Nøttemarsipan

Nøttemarsipan er basert på et arabisk rot som betyr "søt ". En godbit som ligner på moderne halvah , honning - dekket sesamfrø , ble konsumert i det gamle Babylon av kvinner for å bevare helse og skjønnhet . Romerske soldater spiste kombinasjonen for styrke , forståelig fordi sesamfrø inneholder en rekke viktige vitaminer , mineraler og proteiner . Disse næringsstoffene er mer lettfordøyelig og utnyttet når de sesamfrø er malt i en lime eller smør kalt tahini . Sterkt søtet sesamfrø lim er essensen av moderne kommersielle halvah . Selv sesamfrø er generelt en sunn mat valg , gjør mengden av sukker i halvah moderat inntak en nødvendighet . Identifikasjon

Nøttemarsipan er populært i Midtøsten , Sentral-og Sør-Asia , og i jødiske samfunn rundt om i verden . Selv om mange varianter finnes, er de fleste kommersielle halvah basert på tahini , et sesamfrø lime. Andre mutter eller frø Butters kan anvendes , slik som solsikke, mandel -eller valnøtt. Vanlige utsmykking inkluderer tilføyelsen av sjokolade , eller nøtter som pistasjenøtter eller pinjekjerner . I noen land , er halvah forberedt med korn, belgfrukter eller grønnsaker .
Visning Størrelse

Commercial halvah er vanligvis tilgjengelig i åtte unse barer , tilsvarende 227 gram . Men på grunn av søthet , i en enkelt porsjon størrelse vanligvis mindre enn halvparten av en slik bar . The US Department of Agriculture data på den ernæringsmessige verdien av halvah er basert på en 227 gram servering av ren sesam halvah . En porsjon inneholder 1185 kalorier ( kcal ) . Av de 227 g , mer enn 130 gram er karbohydrater , og av disse , omtrent 120 er sukker. Tradisjonelt halvah ble søtet med honning . Kommersiell halvah er mer sannsynlig å inneholde glukose , høy fruktose mais sirup eller raffinert hvitt sukker .
Protein

En åtte - unse bar med vanlig halvah er om åtte prosent protein . En 227 gram servering inneholder omtrent 18 gram protein, bare mindre enn halvparten av anbefalt daglig inntak . Dette omfatter i det minste 17 aminosyrer , herunder flere som er essensielle for mennesker. Sesame tahini inneholder bemerkelsesverdige nivåer av leucine og arginine , aminosyrer som må oppnås gjennom kosten .
Fat

En åtte - unse bar av halvah inneholder ca 72 gram fett, hvorav omtrent en sjettedel er mettet fett. Mesteparten av fettet i tahini er enumettet rik på omega - 9 fettsyrer . Sesamfrø olje inneholder fytosteroler , som er assosiert med lavere nivåer av low density lipoprotein ( LDL ) eller " dårlig kolesterol " , og høyere nivåer av high- density lipoprotein ( HDL ) eller "gode kolesterolet ".

Andre næringsstoffer

sesamfrø tahini er spesielt rik på kobber , jern , mangan , magnesium og kalsium . Den inneholder også vitamin E og B1 ( tiamin ) . En åtte - unse bar ( 227 gram ) inneholder ca 10 gram kostfiber. Kanskje mest vesentlig , er sesamfrø olje en viktig kilde til fytoøstrogener , som, selv om ikke teknisk næringsstoffer , har antioksidant og anti - kreft egenskaper .