Glutenfri mat ideer

Gluten er et protein som finnes i hvete , rug og bygg , og er en ingrediens i mange matvarer . For personer med gluten allergi , spise en glutenfri diett kan være utfordrende . Læring hvilke matvarer inneholder gluten og som ikke er det første skritt mot å spise en sunn glutenfri diett . Hvor befinner Gluten
p Hvis du er bare begynnelsen en glutenfri diett eller er mat for noen som er , er det viktig å vite hvilke matvarer du bør unngå. Fordi det er gluten i hvete , vil du åpenbart trenger å unngå brød , kjeks, pretzels og alt annet laget med hvete , rug eller bygg . Imidlertid kan gluten være en skjult bestanddel i form av dekstrin, modifisert stivelse , monoglyserider og diglyserider . Faktisk viser gluten opp som en uventet ingrediens i mange matvarer som buljong terninger , krydder og saus mikser , pølse, pulverkaffe og vitaminer . Mens havre er iboende gluten -fri , blir de ofte behandlet i det samme utstyret som gluten laden korn og er ofte krysse forurenset .
Hvor befinner Gluten -Free

matvarer med " glutenfrie " etiketter blir mer vanlig og lettere å gjenkjenne . Din lokale helsekostbutikk vil trolig bære et bredt utvalg av glutenfrie matvarer , og vil sannsynligvis ha en hel del av butikken deres viet til slike ingredienser . Ettersom etterspørselen etter glutenfrie matvarer øker, blir flere og flere større dagligvarebutikker og supermarkeder begynner å bære et bredere utvalg av slike matvarer . På mat etiketter , må kilden til ingrediens i parentes etter ingrediens hvis det er en stor mat allergen (som gluten ) , som gjør tyde ingredienser enklere.
Finne Bytter

Du bør starte glutenfri matlaging ved å finne egnede substitutter. Bruk av ikke -hvetemel , kan du lage ditt eget brød og pasta . Mel kan utledes fra mange matkilder som mandler , bønner , mais, sorghum , ris , poteter og quinoa . Fordi de kvaliteter av disse mel vidt forskjellig , bør du eksperimentere med dem ved å blande forskjellige proporsjoner av dem sammen . Snarere enn jevning sauser , supper og sauser med hvetemel , kan du bruke potetmel eller arrowroot.Use xantangummi i bakervarer oppskrifter der du bruker et glutenfritt mel . Xanthan gum er avledet fra mais og kan legge tekstur til dine bakevarer : Legg en teskje for hver kopp glutenfritt mel . Hvis du finner ut at kaker og kjeks er for tørre når du bruker en annen meltype , prøve å legge en halv kopp fruktpuré ( f.eks epler eller svisker ) å fukte røren . Bakepulver (som inneholder gluten ) kan erstattes med en en - del-til - 2 - deler blanding av natron og fløte av tartar .
Glutenfri Snacks og Dinners

Bruk ferske råvarer fremfor mikser er en trygg måte å lage glutenfri . Mange krydder poser inneholde gluten -derived ingredienser . Behandlet supper kan bli fortykket med mel eller annet gluten - basert produkt. Hele frukter og grønnsaker er naturlig glutenfrittog er gode snacks . Proteiner som kjøtt , fjærkre og fisk er alle glutenfrie og kan tjene som et utgangspunkt for et kveldsmåltid . Side retter , for eksempel stekte grønnsaker , poteter og ris er alle gluten - fri .
Gluten -Free Pakker

Bakte poteter og salater er gode alternativer for lunsj . Hver kan bli toppet med ost , bacon eller friske grønnsaker . Tunfisk eller kylling salat servert på en tomat er et annet alternativ .
Glutenfri frokost

egg , yoghurt og ris frokostblanding er alle glutenfrie frokostalternativer . Frokost kjøtt som bacon og skinke er trygge , men noen pølse inneholder fyllstoff som kan inneholde gluten .