The History of Ernærings

Ernæring handler om å få de materialene som er nødvendig for en organisme til å opprettholde livet . En ernæringsfysiolog er trent i vitenskapen om ernæring og er ekspert når det gjelder vitamin -og mineralinnholdet i matvarer , og deres virkninger på en organisme . Deres historie kan spores tilbake tusenvis av år , og deres rolle har utviklet seg som menneskets kosthold har endret seg fra å konsumere matvarer som finnes i naturen til å spise mer produsert , bearbeidet mat . Begynnelsen

Begynnelsen av ernæring som en vitenskap skjedde rundt 400 f.Kr. når Hippokrates første tilknyttet mat og ernæring ved å forkynne , "La maten være din medisin og medisin være din mat . " I 1747 , en britisk lege ved navn Dr. James Lind oppdaget at lime juice kan redusere virkningene av skjørbuk . I 1880-årene , bemerket Kanehiro Takaki at å legge kjøtt og melk til den typisk japansk ris diett reduserte risikoen for å pådra beriberi , en sykdom som påvirker hjertet og fører til lammelser .
Modern Age of Nutrition

på 1900-tallet begynte vitenskapen om ernæring for å utvikle . Tidlig i århundret , Carl Von Voit og Max Rubner målte forbruk av kalorier energi i dyr . Som århundret utviklet seg, utviklet ernæringsfysiologer ' rolle til der de begynte å nærmere studere vitaminer , deres effekt på kroppen , og hvordan de kunne være effektivt lagt til mat . I 1941 , National Research Council etablerte den første anbefalte daglige kvoter ( RDA ) som en guide for folk å konsumere et sunt kosthold .
Behov for utdanning

Som vitenskapen om ernæring ble mer komplekse , behovet for utdanning , opplæring og sertifisering ble åpenbar. I USA , mange stater nå mandat at en ernæringsfysiolog oppfyller krav gjennom en lisensiering prosedyre . I 1993 , American College of Nutrition etablerte Certification Board for ernærings spesialister , hvor kvalifiserte ernæringsfysiologer er gitt betegnelsen av Certified Nutrition Specialist .