Hva er forbindelsene konditorfarge ?

Det amerikanske Food and Drug Administration lister syv godkjente kunstig mat fargestoffer . Kunstige fargestoffer ble opprinnelig produsert av steinkulltjære , et biprodukt av " coking " kull for å få en beriket drivstoff for stålproduksjon . Mer nylig , petroleumsdestillater er også kildemateriale for fargestoff produksjon . Molecular Structure

Den vanlige molekylære strukturer av fargestoffet forbindelser er (1 ) minst en " azo " dobbeltbinding sammen to nitrogenatomer , (2 ) minst ett aromatisk hydrokarbon ( seks- karbonbenzenringen ) bundet til hver av de nitrogenatomer , og (3) et sulfo- bindingen sted på ett eller flere karbonring .
Toksisitet

de syv fargestoffer som er godkjent for produktene i USA er den gjenværende få blant mer enn hundre som brukes før regulering . Sulfo obligasjons nettsteder på én eller flere ring ble konstruert for å redusere toksisitet av fargestoffer ved å øke eliminering i urea etter azo obligasjonen er spaltes av bakterier i tarmen . Høye doser av godkjente fargestoffer kan forårsake svulster i forsøksdyr .
Fargestoffer versus Lakes

Dye forbindelser er løselig i vann , men ikke løselig i oljer . Uløselige materialer slik som aluminium -oksyder er bundet til de fargestoffer for å danne lake forbindelser, som også ikke er oppløselige i oljer , men kan spres fra oljemolekylenei suspensjon .
Kommersiell etiketter

FDA krever etiketter for å identifisere mat fargestoffer . Dye navn som begynner med FD &C , for Food , Drug &Cosmetic . Børsnoterte fargestoffer er Blue No 1 , Blå nr 2 , Grønn No 3 , Red nr. 40 , Red nr. 3 , Yellow No 5 , og gul nr 6 .
Public Concern

regjeringer og offentlige organisasjoner begynte å studere tilsetningsstoffer like etter 1900 , og giftige fargestoffer blitt strøket . Mat fargestoffer er blant tilsetningsstoffer var under granskning som medvirkende årsaker til ADHD , men ingen bevis støtter en ADHD og konditorfarge link.