Hvordan plukke Laktose fri grønnsaker

Mange voksne og barn lider av laktoseintoleranse, som er manglende evne til å bryte ned sukker kalt laktose , som finnes i melk og melkeprodukter . Laktoseintoleranse resulterer i ubehagelige fordøyelsesproblemer inkludert gass , magekramper , oppblåsthet og diaré . Selv om en del av melk , kan laktose gjemme seg i uventede steder, for eksempel i grønnsakssuppe eller brød . Instruksjoner
en

vite fakta . Laktose er et sukker som finnes i melk . Noen studier har vist at nesten tre fjerdedeler av voksne mennesker er laktoseintolerante . Et enzym som kalles laktase bryter ned laktose som en del av fordøyelsen. Siden de fleste pattedyr drikker melk fra sine egne arter bare i løpet av sine tidlige utviklings år , er det mange som ikke beholde evnen til å fordøye laktose når de modnes . I alle pattedyr , inkludert mennesker , evnen til å fordøye dette sukkeret synker betraktelig i om de første fire årene av livet . Noen mennesker har en genetisk mutasjon som holder laktase funksjon; de kan fordøye laktose gjennom hele sitt voksne liv .
to

Spis ferske grønnsaker, som ikke inneholder laktose naturlig. En intoleranse bare blir et problem når laktose legges til grønnsaker i form av meieriprodukter . Til smaken din veggies , tenk på meierifrie alternativer , som for eksempel eddik eller andre krydder . For eksempel , kaste grønnkål i olivenolje , en klype havsalt og en klemme av sitron juice . Legg avokado , pinjekjerner eller tørkede tranebær for en velsmakende grønnkål salat . Klem sitron på brokkoli . Prøv salsa på en bakt potet .
3

Nyt vegan kremete grønnsaker . Per definisjon , vegansk mat inneholder ikke kjøtt eller meieriprodukter . Alle konvensjonelt kremete grønnsaker inneholder melkeprodukter, noe som betyr at de kan også inneholde laktose . Vegan oppskrifter bruker soya eller nøtter til " krem " grønnsaker , og er helt trygt for laktoseintolerante personer til å konsumere . Husk også at de fleste potetmos , inkludert eske flake variasjon , inneholder melkeprodukter .
4

Unngå panerte eller ramponert grønnsaker . Disse oppskriftene krever ofte meieri å holde panering sammen eller å holde røren på . I tillegg er sannsynlig inneholder brødet selve laktose. Igjen, vegan versjoner av disse rettene ikke inkludere meieriprodukter og er laktosefri .
5

Les etikettene på alle behandlet og pakket mat nøye . Brød, pasta sauser , salatdressinger, supper, sauser, ferdigmat og frosne matvarer kan alle inneholder melkeprodukter . Se etter produkter merket " laktosefri . "
6

Vær kreativ og finne sunne smaken alternativer til smør grønnsaker , cheesy sauser og kremet grønnsaksupper ved å bruke veganske alternativer . For eksempel kan du velge en vegansk margarin uten delvis hydrogenert oljer hvis du går glipp av smør .