Hvorfor er det bedre å spise ris enn brød

? Karbohydrater har tatt ganske juling i ernæring verden , takket være low- carb dietter som lover å kaste pounds raskt . Men karbohydrater er en nødvendig del av enhver diett , og gir energi til kroppen din . Trikset er å plukke den rette typen karbohydrater å spise . Enkle karbohydrater , slik som sukker kan føre til overspising, fedme og diabetes. Komplekse karbohydrater inneholder stivelse som brød og ris . Men igjen , det er mange varianter som gjør velge mellom de to en mer komplisert oppgave. The Science of Karbohydrater

Karbohydrater konvertere glukose til energi for kroppen din ved å slippe sukker i blodet . Hvor raskt den gjør dette er basert på om karbohydrater er enkle eller komplekse . Sukker , som er hovedsakelig glukose , fremgangs umiddelbart. Komplekse karbohydrater er litt mer komplisert å bryte ned , og disse stivelse eller fiber er regnet som en sunnere valg i kostholdet ditt som et resultat . Dette gjelder spesielt for fiber , som ikke nødvendigvis fordøye , men binder seg til fettstoffer og eliminerer som avfall .
Raffinert vs Uraffinert

Korn er tilgjengelig både raffinert og uraffinert , som påvirker deres ernæringsmessige verdi . Fiber gjør at du føler fyldigere slik at du spiser mindre , men det er en av de tingene som raffinert korn taper i raffineringsprosessen . Uraffinert korn , på den annen side beholder disse vitaminer og mineraler og er derfor sunnere og mer fordelaktig for å fordøye. Dette betyr brun eller vill ris vil bli sunnere , generelt , enn hvite , raffinerte ris . Likeledes helkornbrød er mye sunnere enn hvitt , raffinert brød.
Glykemisk indeks

Hvordan kroppen behandler karbohydrater kan også måles på glykemisk indeks ( GI . ) et høyere antall betyr at blodsukkeret stiger , og deretter faller , raskere enn de matvarer med et lavere tall. Hvis du spiser en diett hovedsakelig består av disse høy GI matvarer , vil du være sulten oftere og lider apati fra blod sukker krasjer . Dette vil føre deg til å spise mer av de samme matvarene . Foods er brutt opp i lave ( 55 eller mindre , ) medium ( 56 om 69 ) og høy GI kategorier ( 70 eller mer . ) Basmati ris , som er hvit , priser en 58 GI , mens lange korn hvit ris priser en 50 . Hvitt brød , på den annen side , priser en 70, mens det tunge, blandede korn priser bare 45 . Ved hjelp av denne målingen , ville en tung blandet korn brødet være et bedre valg enn visse risretter .
Samlet Benefit

Fordi det er så mange variabler å vurdere når du velger mellom ris og brød , ville det være misvisende å si utvetydig at man er bedre enn den andre - da selvsagt, det er fordeler til begge. Andre hensyn inkluderer hvordan maten er forberedt og hvor mye skal selges . En typisk porsjon av ris vil være en halv kopp , i forhold til en brødskive . De fleste matvarer spist i overkant kunne utgjøre helserisiko . Et balansert kosthold med riktig deler av proteiner , fett og karbohydrater er det beste alternativet til generelle helse .