Lite karbohydrater for vegetarianere

Etter hvert som flere og flere mennesker blir opptatt av den type mat de spiser , både den lave karbohydrat og vegetariske livsstil øker i popularitet . Forbruker en diett som er både vegetarianer og lav carb kan være utfordrende , men det er mange matvarer som passer regningen . Med riktig planlegging , er et kjøttfrittlav carb diett er mulig ved å kombinere en rekke grønnsaker med høyt protein grønnsaker eller frukt . Soyabønner , tofu, og Tempeh
Tofu er høy i protein og kan brukes til å erstatte kjøtt i mange oppskrifter .

Ofte beskrevet som et mirakel mat , soyabønner er en allsidig og god kilde til protein . De kan dampes , stekt eller lagt til omtrent hvilken som helst oppskrift . Studier har også vist soyabønner å ha kardiovaskulære fordeler . Tofu og tempeh er både soyabønner derivater . Laget av rømme av soya melk , er tofu en kilde til protein og kalsium , og har svært få karbohydrater . Det er en allsidig kulinarisk kameleon , tar på smaken av hva du årstid det med . Tofu kommer i tre varianter: silken , myk og fast . Silken og myk tofu kan brukes i blandede oppskrifter som smoothies eller desserter , og faste varianter av tofu er best utnyttes i heartier retter . Tempeh, en tradisjonell indonesisk Patty laget av gjærede soyabønner , er en stor kilde til protein . Det er beskrevet som å ha et nøtteaktig smak, og selv om tempeh har flere karbohydrater enn tofu , er det høyere fiberinnhold . Tempeh har en tettere struktur enn tofu og er lettere å fordøye .
Seitan

Seitan , også kjent som " hvete kjøtt , " er avledet fra protein rik gluten del av hvete . Brukes til å erstatte kjøtt i oppskrifter , er seitan høy i protein og lite fett . Som tofu , tar seitan på smakene som den er krydret med . Teksturen er chewy og kjøtt -aktig , og seitan kan kjøpes i de fleste dagligvarebutikker eller lett gjøres hjemme .

Kommersielle kjøtt erstatter
p Det er kjøtt - frie versjoner av populære matvarer, inkludert pølser, kylling koteletter , hamburgere, kjøttdeig og kjøttpålegg . Laget av en kombinasjon av soya og hvete proteiner , disse høye protein kjøtt erstatter er tilgjengelig på de fleste dagligvarebutikker . De kan brukes til å erstatte kjøtt i oppskrifter , eller spist på egen hånd for en høy protein snack .
Sunt fett arkiv Nøtter og frø er en kilde til vitaminer og sunt fett .

Lav karbohydrat dietter legger vekt på å forbruke sunt fett . Heldigvis for vegetarianere , sunt fett er lett tilgjengelig i form av nøtter , frø, mutter Butters og avokado. I tillegg , nøtter, frø er en kilde for proteiner og vitaminer . Nøtter og frø kan spises alene eller lagt til hovedretter og salater . Mutter Butters og avocado kan brukes til å lage ernæringsmessig pakket salatdressinger.