Forskjellen mellom de hvite og gule delene av et egg

Den hvite delen av et egg er kjent som albumen , og den gule delen kalles eggeplomme. Både plomme og albumen har ulike roller å spille i veksten av et nytt liv inne i egget og har forskjellige ernæringsmessige kvaliteter når det forbrukes . Roller av eggeplomme og albumen

Eggene som vi spiser har ikke blitt befruktet , så det er ingen chick vokser inni dem . Hvis et egg har blitt befruktet , vokser fosteret inne i eggeplomme. Plommen er designet for å være den primære kilde til mat for embryoet som det vokser. Det hvite i egget fungerer som beskyttelse for fosteret i de tidlige stadier av vekst og gir en ekstra kilde til næring på slutten av ruge etapper.
Yellow Egge

Fordi den hvite og de ​​gule deler av egg har forskjellige naturlige funksjoner , har de forskjellige kvaliteter. Den eggeplomme inneholder mer protein enn de andre delene av egget for å hjelpe til med veksten av embryoet . Den inneholder også litt fett og de fleste av eggets vitaminer og mineraler , som jern , vitamin A, vitamin D og kalsium.
The White Egge

det hvite i egget består av fire lag av tykke og tynne albumen . Denne delen av egget inneholder primært vann , som beskytter embryoet . Den inneholder også rundt 40 forskjellige typer protein for å tilby embryoet ekstra næring i de siste stadier av inkubasjon.
Ernæring av hvit og gul Egge

Fordi 99 prosent , rundt 4.5g , av eggets fettinnholdet holdes i eggeplomme , den gule delen av egget er høy i kolesterol med en eggeplomme inneholder rundt 184mg av anbefalt daglig 300mg . Imidlertid inneholder eggeplomme flertallet av eggets næringsstoffer, spesielt essensielle fettsyrer og fettløselige vitaminer. Den eggehvite inneholder litt mer enn protein, slik at den mangler næringsverdi og variasjon hvis spist isolert fra eggeplomme. Ernæringseksperter anbefaler at personer med lav til normale kolesterolnivåer kan trygt spise hele egg i moderasjon .
Bruker for de hvite og gule Deler av Egg

Eggehviter brukes i en rekke oppskrifter , særlig marengs . Den kan også brukes som en ingrediens i røren for kylling , fisk eller grønnsaker. Eggeplommer brukes til å lage vaniljesaus og blir ofte brukt som en emulgator .