Hva er involvert i en glutenfri diettplan?

En glutenfri diettplan er en spesialisert spiseplan som utelukker all mat som inneholder gluten. Gluten er et protein som finnes i visse kornsorter, som hvete, rug og bygg. Det kan også finnes i enkelte bearbeidede matvarer, for eksempel brød, pasta og frokostblandinger.

Personer som har cøliaki, en genetisk autoimmun lidelse, må følge en glutenfri diett. Cøliaki kan skade tynntarmen og forstyrre opptaket av næringsstoffer fra maten. Å spise gluten kan utløse symptomer som magesmerter, diaré, oppblåsthet og vekttap.

Et glutenfritt kosthold kan også være gunstig for personer med ikke-cøliaki glutenfølsomhet, en tilstand som kan forårsake symptomer som ligner på cøliaki.

Hvilke matvarer du bør unngå

Følgende matvarer er ikke tillatt på en glutenfri diett:

* Hvete

* Rug

* Bygg

* Triticale (en krysning mellom hvete og rug)

* All mat laget med disse kornene, for eksempel brød, pasta, frokostblandinger, kjeks og kjeks

* Noen bearbeidede matvarer, som supper, sauser og salatdressinger som kan inneholde gluten

* Øl og andre alkoholholdige drikker laget av glutenholdige korn

Hvilken mat å spise

Det er mange deilige og næringsrike glutenfrie matvarer å nyte. Noen av de beste valgene inkluderer:

* Frukt

* Grønnsaker

* Glutenfrie korn, som ris, quinoa og bokhvete

* Bønner og belgfrukter

* Nøtter og frø

* Meieriprodukter

* Kjøtt og fisk

* Glutenfrie alternative produkter, som glutenfritt brød, pasta og frokostblandinger

Kom i gang

Hvis du vurderer å ta i bruk en glutenfri diett, snakk med legen din først. Dette er spesielt viktig hvis du har cøliaki eller en annen medisinsk tilstand. Legen din kan hjelpe deg med å finne ut om et glutenfritt kosthold er riktig for deg og kan gi deg ressurser og støtte.

Når du har bestemt deg for å starte en glutenfri diett, må du gjøre noen endringer i matvanene dine. Her er noen tips for å hjelpe deg i gang:

* Les matetikettene nøye. Sørg for å unngå mat som inneholder gluten eller hvete, rug eller bygg.

* Handle glutenfri mat i delen for naturlig mat i dagligvarebutikken din. Du kan også finne glutenfri mat på nettet.

* Lage flere måltider hjemme. Dette vil gi deg mer kontroll over ingrediensene i maten.

* Bli med i en glutenfri støttegruppe. Dette kan gi deg verdifull informasjon og støtte fra andre som følger en glutenfri diett.