Hva er Saskatoon bær?

Saskatoon bær (_Amelanchier alnifolia_), også kalt Juneberries, Serviceberries eller Shadberries, er en type blå-svart bær som er hjemmehørende i Nord-Amerika, Canada og Nord-Mexico. De er en løvfellende busk som kan nå en høyde på 2-4 meter. Busken er ganske tilpasningsdyktig og tåler nesten alle typer vekstforhold, inkludert ekstreme temperaturer, tørke, skadedyr og sykdommer.

Bærene er små og runde, vanligvis i størrelse fra 1/4 til 1/2 tomme i diameter. Saskatoon bær er søte, med et litt syrlig og saftig fruktkjøtt. De har en delikat, unik smak som minner om en krysning mellom blåbær og mandler.

Saskatoon bær er rike på en rekke vitaminer, mineraler og antioksidanter, inkludert vitamin C, kalium, magnesium, jern og polyfenoler. De er en god kilde til fiber, og de inneholder antocyaniner, som er planteforbindelser som har antioksidantegenskaper.

Disse allsidige bærene kan spises ferske eller tørkede, brukt i syltetøy, gelé, sirup, vin og andre matoppskrifter. Saskatoon bær blir stadig mer populære i Canada, med en økende etterspørsel etter deres unike smak og næringsverdi.