Mengden kolesterol i Beef

Høye nivåer av kolesterol i blodet øker risikoen for å utvikle kardiovaskulær sykdom. Selv om mettet og transfett øker kolesterolnivået mer enn det faktiske kolesterolet i dietten, er det ifølge Harvard School of Public Health fortsatt viktig å være oppmerksom på mengden kosthold kolesterol du bruker. En typisk servering av oksekjøtt gir omtrent en fjerdedel av det anbefalte daglige kolesterolinntaket.

Hva er oksekjøttet om "godt og dårlig" kolesterol?

Siden fettstoffer ikke kan reise gjennom vannbasert blod , kolesterol er tucked inne i carrier lipoproteins, som transporterer det gjennom blodet. Lipoproteinet avgjør om kolesterolet er bra eller dårlig. Noen lipoproteiner - høyt tetthet lipoproteiner eller "god" HDL - ta kolesterol til leveren der den utskilles eller blir galle. Lavdensitetslipoproteiner, eller "dårlig" LDL, transporterer kolesterol til celler i kroppen som kan bruke den. Hvis ingen av vevene trenger kolesterol, holder den seg i blodet og kan holde seg til arterieveggene.

Off the Scale

Biff lever gir godt over din anbefalte daglige tillatelse, eller RDA, av vitamin A og B-12. En 3-ounce servering er også en rik kilde til jern og B-vitaminer. , det er også en eksepsjonell kilde til kolesterol Nes av braised biff leveren inneholder 337 milligram kolesterol, som overstiger den totale mengden av kolesterol du bør konsumere på en dag. Sunn voksne bør begrense kolesterolet til 300 milligram eller mindre daglig, ifølge American Heart Association. Hvis du allerede har høyt kolesterolnivå, må du ikke spise mer enn 200 milligram daglig.

Lean med noe annet navn

Å velge magert biff påvirker mengden av totalt fett og usunnt mettet fett du vil konsumere , men det er bare en generell retningslinje for kolesterol. Magert biff inneholder ikke mer enn 10 gram fett og 4,5 gram mettet fett i en 100 grams del. Ekstra magert biff er begrenset til 5 gram totalt fett og 2 gram eller mindre av mettet fett. Imidlertid kan begge typer biff inneholde opptil 95 milligram kolesterol, ifølge Food Safety and Inspection Service fra U.S. Department of Agriculture. De fleste kutt av biff har mindre enn 95 milligram kolesterol i en 3-ounce servering.

Bottom Line i Beef Cuts

Chuck Roast inneholder mer kolesterol enn andre kutt av biff. En 3-ounce servering av braised chuck blade steke har 90 milligram og en braised chuck arm steke har 100 milligram kolesterol. En rekke biff kutter inneholder 70 til 80 milligram kolesterol i en 3-ounce servering, inkludert ribbeis, øye av runde, topprunde, mørbrad og mørbrad kutt. Kjøttbiff faller inn i samme område. Nitti prosent legemaltbiff har 72 milligram kolesterol i en 3-ounce servering, mens 80 prosent magert kjøttbiff inneholder 77 milligram.

, , ] ]