Eggehviter fra et typisk stort egg inneholder bare 17 kalorier og består av nesten 90 prosent vann . Kokt eggehviter inneholder ikke fett eller kolesterol og er mindre sannsynlighet for å inneholde skadelige bakterier enn eggeplommen er .
Forbruk
Forbruker rå eggehviter er sterkt motet på grunn av mulig tilstedeværelse av salmonella . Eggehviter laget , ofte kokt i minst 134 grader Fahrenheit i minst 3 1/2 minutt er ideelle for forbruk. Det er ingen grense for hvor mange eggehviter bør spises per dag , men det er anbefalt å ha dem minst to ganger om dagen i tillegg til andre sunn mat valg , inkludert hele korn , frukt og grønnsaker .