Det er ingen bevis som støtter påstanden om at eddik kan påvirke pH i kroppen. Kroppen har et komplekst system av buffere som holder blodets pH innenfor et smalt område, og eddik vil neppe ha noen vesentlig innvirkning på dette. Mens noen mennesker tror at å drikke eddik kan hjelpe med vekttap eller forbedre fordøyelsen, er det ingen vitenskapelig bevis som støtter disse påstandene.
