Er glutenfri mat bedre for deg enn vanlig mat

? Glutenfri mat er viktig for personer med cøliaki og andre helseproblemer forbundet med gluten . For personer uten at disse betingelsene , glutenfrie matvarer er ikke iboende bedre enn matvarer med gluten . Unngå eller minimere gluten inntak kan hjelpe folk å gjøre sunnere matvalg , men unngå gluten helt kan føre til mangler på viktige vitaminer og mineraler . Gluten og cøliaki

Gluten er en type protein som finnes i enkelte korn, som hvete , bygg og rug . Glutenfrie matvarer første berømmelse i respons til den økte forekomsten av cøliaki , som rammer ca 1 prosent av amerikanerne , WebMD notater . Når personer med cøliaki spiser gluten , deres immunforsvar har en unormal reaksjon som forårsaker betennelse i tynntarmen. Dette kan føre til diaré , anemi , skjelettsmerter og utslett kalt dermatitis herpetiformis .
Glutenintoleranse

Glutenfri mat kan også være bedre for folk med en tilstand kalles glutenintoleranse . Denne tilstand , som påvirker opp til 18 millioner amerikanere ifølge Prevention.com , ikke forårsaker tarmbetennelse. Men når folk med glutenintoleranse spise gluten , kan de utvikle magekramper , diaré , oppblåsthet og luft i magen . Mekanismen for denne sykdommen er ikke godt forstått , men det kan være forårsaket av effekten av gluten på tarmbakterier .
Andre fordeler

Glutenfri matvarer kan gi fordeler for folk uten cøliaki eller glutenintoleranse . Eliminere matvarer som hvitt brød , pasta laget med hvitt mel og masseproduserte bakevarer fra kostholdet kan bidra til å redusere mengden av kunstige konserveringsmidler og raffinerte karbohydrater forbrukes . Mange glutenfri diett reke frisk frukt og grønnsaker , som nesten alle av dem mangler gluten. Et kosthold rikt på frukt , grønnsaker og andre glutenfrie matvarer , slik som lav - fett meieri og magre proteinkilder gir fiber , vitaminer, mineraler og proteiner uten å legge høye nivåer av fett eller karbohydrater .

Risiko

etter en glutenfri diett kan ha noen utilsiktede konsekvenser , spesielt for folk som ikke har en medisinsk reaksjon mot gluten. Mange hele korn inneholder gluten , og disse fiberrike korn kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom , type 2 diabetes og visse former for kreft . Hele korn er også rik på mange vitaminer , særlig B-vitaminer og jern. Alle som ønsker å eliminere gluten fra kosten hennes skulle snakke med en ernæringsfysiolog eller en lege for å hjelpe henne å utvikle en sunn spising plan .