Konserveringsmidler på Restaurant Salater

Salater på gatekjøkken og restauranter er sannsynlig å inneholde konserveringsmidler , spesielt hvis de er en del av buffet eller er sannsynlig å være på skjermen i lange perioder av gangen . Deres funksjon er å stoppe salater harskner på grunn av veksten av bakterier eller mugg , og forlenge holdbarheten. Hvis du unngår konserveringsmidler , prøver å styre klar fra salater som har stått ute på benken hele dagen , spesielt hvis de inneholder majones , som rå egg kan ødelegge . Velg rykende fersk salat i stedet når det er mulig . Benzosyre

Benzosyre brukes som konserveringsmiddel i salater som har majones eller salat dressing . Det forhindrer vekst av sopp , så vel som visse bakterier . Den kjemiske ble først oppdaget i det 16. århundre , og det er mye brukt som konserveringsmiddel fordi det er billig å forberede .
Sorbinsyre

sorbinsyre hindrer mugg , sopp og bakterier fra å vokse til matvarer, men den ikke drepe mugg eller bakterier som allerede er dannet. Det blir ofte tilsatt til salatdressinger for å bevare salat ingredienser . Sorbinsyre forekommer naturlig i visse frukter. Det ble først kjemisk syntetisert i 1895 .
Propionsyre

Dette stoffet er brukt som konserveringsmiddel i majones og salatdressinger . Det hindrer bakterier fra forming , derfor forlenge holdbarheten av salaten . Den kjemiske selv har en veldig sterk lukt , og svært små mengder er brukt i mat .
Melkesyre

Melkesyre kan brukes som et konserveringsmiddel for salater og deres dressinger . Den ble først produsert ved å isolere de sukker og vann i kumelk , men i dag er det laget av fermen mais , derfor de med meieri intoleranse ikke trenger å unngå det . Den har en besk smak , så det er noen ganger lagt til surkål .