Ernæring Fakta for en kopp Basmati Rice

Spesielt populær i indisk mat , har basmati ris blitt dyrket ved foten av Himalaya-fjellene i århundrer . Basmati er en aromatisk langkornet, glutenfri ris som kokker til en ikke - klebrig , fluffy konsistens , noe som gjør den ideell for karriretter . Finnes i brun og hvit varianter , er brun basmati mindre bearbeidet , som bevarer mer fiber og fullkorn ernæringsmessig verdi . Karbohydrater og fett

En kopp kokt brun basmati ris gir 216 kalorier . Basmati inneholder komplekse karbohydrater - 45 g per kopp - som bidrar til å gi energi til hjernen og nervesystemet . Det ikke inneholder fett, natrium eller gluten. I tillegg er basmati kolesterol fri og kan bidra til å balansere kolesterolnivåer . En studie ved Louisiana State University brukte frivillige med moderat forhøyet kolesterol nivåer for å konkludere med at brun ris olje , snarere enn dens kli , reduserer LDL , eller "dårlig " kolesterol , som publisert i januar 2005 "American Journal of Clinical Nutrition. "

andre næringsstoffer

Basmati ris er leder i vesentlige ernæringsmessige innhold og aminosyrer for alle typer ris . Per kopp , gir det 10 prosent RDA ( anbefalt daglig inntak ) for protein . Det er også en god kilde til magnesium - 84 mg per kopp , eller 21 prosent RDA - som bistår med insulinutskillelsei kroppen og bidrar til å kontrollere blodtrykket, og den inneholder ca 2 mg per kopp mangan , viktig for metabolismen av karbohydrater og protein . The vitamin B innhold i brun basmati ris , spesielt niacin , vitamin B - 6 , B - 1 og tiamin , fordeler metabolsk funksjon , slik som blodsirkulasjon, fordøyelse og hjernefunksjon . Andre næringsstoffer som finnes i basmati ris inneholder kalsium, for friske bein ; kalium , avgjørende for hjertefunksjon ; kobber og sink ; antioksidanten vitamin E; vitamin K for blodpropp og jern for røde blodlegemer .
glykemisk indeks

Glykemisk indeks , eller GI , er et mål på hvor raskt et karbohydrat holdig mat øker blodsukkernivået i kroppen . Matvarer med høy GI verdi øke blodsukkeret raskest . Hele korn, som for eksempel ris , har en lav GI , noe som betyr at de er fordøyd saktere og kan forbedre insulinfølsomheten og redusere risikoen for kreft og hjertesykdom . Basmatiris inneholder en høy mengde av amylase, en bestanddel av stivelse , som svarer for den lave GI verdi. Universitetet Putra Malaysia studert effekten av lav GI matvarer , inkludert ris , i asiater med diabetes , viser at gruppen med lavest kosten GI indeksen konsumert flere matvarer som basmati ris , og hadde en reduksjon i hemoglobinnivået .


beskyttelse mot kreft

Brun basmati ris inneholder 3,5 g fiber per kopp eller 14 prosent RDA , som er dobbelt så mye av uløselig fiber enn inneholdt i den hvite varianten. Fiber er nødvendig for sunne tarmer og fordøyelse , og kan bidra til å beskytte mot en rekke krefttyper. Basmati ris leverer også 27 prosent RDA per kopp selen , noe som kan betydelig redusere risikoen for tykktarm , bryst , mage , esophageal , prostata , lever og blære kreft . Ifølge Natural News , kan selen indusere DNA-reparasjon og syntese i skadede celler , og hindrer tumor utvikling . I tillegg kan selen hjelpe til å redusere utviklingen av kreft .