Likhetene og Forskjeller av Starch & Glykogen

polysakkarider , slik som stivelse og glykogen, er komplekse kjeder av karbohydrater som består av monosakkaridenheter, som for eksempel glukose. Planter og dyr lagre overskuddsenergi for senere bruk eller som strukturell støtte . Dyr skape stivelse ito butikken ubrukt energi for senere , mens dyr butikk glykogen for samme formål . Både stivelse og glykogen brytes ned til monosakkarider . Glykogen

Når dyr skjult glukose til glykogen , blir glykogen primært lagret i lever og muskel. Ikke bare er glykogen lagret i leveren , er det i hovedsak produsert av leveren . Prosessen med å konvertere glukose til glykogen kalles glykogenesen . Når kroppen trenger glukose fordi blodsukkeret har blitt for lavt , frigjør kroppen glukagon ( et hormon ) for å starte prosessen med glykogenolyse , som er nedbryting av lagret glykogen til glukose .
Stivelse

Stivelse er produsert i planter gjennom fotosyntese , en prosess som krever lys . På grunn av variasjoner i været , er lagring av stivelse i planter svært viktig for å sikre at energi gjennom hele året. Planter bryte ned stivelse for bruk gjennom en prosess som kalles hydrolyse , noe som er den samme prosessen dyr bruker til å bryte ned stivelse. En av de former for stivelse er uløselig ( ute av stand til å bli oppløst i vann ) og den andre er løselig .
Glykogen og stivelse Struktur

Strukturene glykogen og stivelse har likheter og forskjeller . Stivelse har to strukturer, amylose og amylopektin . Amylosen strukturen er tydelig til stivelse og er ikke funnet i glykogen . Den amylopektin struktur er funnet i både glykogen og stivelse. Denne formen av polysakkarider har alpha 1-4 glykosidbånd og alpha 1-6 glykosidbånd , i henhold til City University of New York , Brooklyn College . Den amylopektin strukturen i glykogen inkluderer ekstra glukose molekyler .
Stivelse i Dyr

Stivelse er i mange av de matvarer som mennesker og dyr spiser , for eksempel hvete , ris , mais, havre og bygg. Når et dyr forbruker stivelse , blir den delt opp i forskjellige monosakkarider (enkle sukkerarter som for eksempel glukose ) . Hvis et dyr ikke umiddelbart bruke havarert stivelse ( eller glukose ) , blir det konvertert fra glukose til glykogen for lagring. Mennesker kan ikke lagre stivelse som stivelse .