Ernæringsmessige verdien av svinekjøtt skulder

En langvarig favoritt i den sørlige USA , er grillen trakk svinekjøtt sandwich gjøre vei over hele landet og skape aficionados overalt som diskuterer verdien av Carolina eddik - baserte sauser versus Kansas City tomat -baserte seg . Uansett sausen , er hovedingrediensen svinekjøtt skulder , også kjent som Boston rumpe steke . Dette kuttet av svinekjøtt skulder kommer fra overarmen delen av gris , nær skulderen . En fersk 7 - til 8 -kilos svinekjøtt skulder steke rentene nok trakk svinekjøtt til å bygge om et dusin 10 - unse Grill trakk svinekjøtt smørbrød . Gjennomvåt i noen favoritt saus , eller ikke sauced i det hele tatt , mange mennesker er enige om at en lekker liten bit av høy - fett, høyt kolesterol , høyt protein svinekjøtt skulder er en velsmakende godbit . Kalorier

En en - unse servering av fersk svinekjøtt skulder , kokt og stekt uten å fjerne noen synlig fett , har 75 kalorier , hvorav 45 kalorier kommer fra fettet . En typisk 10 - unse trakk svinekjøtt sandwich, kjøtt bare , gir 750 kalorier , hvorav 450 kaloriene kommer fra fett .
Fat

A 1 - unse servering av kokt og stekt Boston rumpe har 5 gram fett , hvorav to gram er mettet . Dette utgjør 8 prosent av anbefalt daglig verdi for en voksen etter en typisk 2000 kalori daglige kosthold . En typisk 10 - unse svinekjøtt skulder smørbrød vil inneholde 50 gram fett , eller 80 prosent av det anbefalte daglige verdi ( ikke inkludert eventuelle ekstra fett som kan komme fra sauser og pålegg . ) Fjerne så mye av det synlige fettet før steking svinekjøtt skulder kan redusere fettinntaketmed ca 1 gram per 1 unse av kjøtt , eller 20 prosent , og redusere kaloriinntaket med 10 kalorier per 1 unse av kjøtt .
Kolesterol

at en - unse servering av svinekjøtt skulder har 27 milligram kolesterol , eller 9 prosent av anbefalt daglig inntak . The US Department of Agriculture anbefaler gjennomsnittlig voksen begrense forbruket av kolesterol til 300 milligram per dag . En 10 - unse BBQ svinekjøtt sandwich vil inneholde 270 milligram kolesterol , nesten hele den anbefalte kvote.
Protein

Selv om høy i fett og kolesterol , er svinekjøtt skulder en god kilde til protein . En unse gir 7 gram protein . En 10 - unse smørbrød gir 70 gram protein , overskridelse av anbefalt daglig inntak av 50 gram basert på en diett av 2000 kalorier .
Sodium

nystekt og braisert svinekjøtt skulder er naturlig lav i natrium , på 16 milligram per 1 - unse servering , eller en prosent av den daglige verdi , og 160 milligram per 10 - unse servering , eller 10 prosent av det anbefalte daglige verdi .

Vitaminer /mineraler

En en - unse servering av trakk svinekjøtt skulder gir tre prosent av den daglige verdi av jern og en prosent av RDA av kalsium . Det er også en kilde til riboflavin , niacin , vitamin B6 , sink og selen .