Den slags konserveringsmidler

Folk pleide å handle på det lokale markedet hver dag . Alt var frisk , organisk , og lokalt produsert . Men den moderne virkeligheten er ganske annerledes . Mat er fløyet fra land til land , og vi ønsker alle å gjøre en stor butikk , en gang i uken eller selv for en fjorten dager . For å holde seg frisk så lenge, trenger mat for å bli bevart . Gammeldagse måter å bevare mat , som salting , røyking og beising blir ikke gjort så mye av produsenter , og mange matvarer har konserveringsmidler lagt til dem . Sikker arkiv

Konserveringsmidler som betraktes som sikre inkluderer naturlige syrer slik som eddiksyre som finnes i eddik -og sitronsyre , som brukes til å bevare fruktdrikker og desserter. Alfa -tokoferol , eller vitamin E, forhindrer matoljer fra harskner , mens dekstrin, laget ved å blande stivelse med en syre, forhindrer sukkeret utkrystalliserer . Utallige andre kjemikalier lagt til mat regnes som trygge , og du kan finne dem på Center for Science in Public Inte nettstedet .
Usikker

Mer bekymringsfullt, noen kjemikalier er lagt til mat om man vet lite om . Butylhydroksytoluen hindrer oljer harskner , men det har vist seg å øke risikoen for visse kreftformer i dyr , ifølge Center for Science in Public Interest . Diacetyl gjør smør vare lenger , og er trygg i små mengder , men fabrikkarbeidere med langvarig kontakt ansikt obstruktiv lungesykdom . Heptyl Paraben brukes til å oppbevare øl , men dets langsiktige fordelene er fortsatt ukjent .
Unngå

Sodium benzoat , eller benzosyre, blir brukt til å bevare sure matvarer . Det er ansett som trygt for de fleste av oss , men kan føre til astma symptomer hos noen . Når kombinert med vitamin C, er benzen produsert. Benzen er kjent for å forårsake kreft , og om nivåene er liten nok til å bli betraktet som sikre , er forbrukere fortsatt lobbyvirksomhet for et forbud .
Dangerous

Mer urovekkende fortsatt , natriumnitrat og natriumnitritt er brukt av kjøttindustrien i store mengder , til tross for det faktum at de har vært knyttet til forskjellige typer av cancer . Disse konserveringsmidler kan bli erstattet med mye tryggere konserveringsmidler som askorbinsyre og erythorbic syre , så se opp for disse ingrediensene når du kjøper bacon, pølser og spekemat .