Typer Gluten Exposures

Som i 2008, leger diagnostisert nær 100.000 amerikanere med cøliaki . Cøliaki er intoleranse for gluten produkter som finnes i en rekke matvarer, inkludert brød og pasta. Cøliaki sykdom fører til en betennelse i tynntarmen , og , hvis en person ikke endrer sin diett , kan føre til kreft. Det er viktig for alle som plaget med cøliaki å forstå hva gluten er og hvordan du kan unngå det . Bad Foods

Hvete , havre , rug og bygg inneholder gluten . Dette gjør finne mat som er trygg å spise vanskelig, men , med nok forskning , mange valg er tilgjengelige . Det første en person må gjøre er å undersøke ingrediensene i hver pakke med mat de ønsker å kjøpe i en matbutikk . De mest populære dårlige matvarer inneholder de fleste brød, pasta og kornprodukter . Det er også viktig å forstå hva som er i maten du kjøper . De fleste potetgull har gluten i dem, men det er noen som bare har korn eller poteter uten tilsatt konserveringsmidler . Noe med hvetemel i det er dårlig, men noen glutenfrie matvarer inneholder rismel eller tapioca mel . Sjekk ut ingrediensene på alle dine favoritt mat . Hvis det inneholder hvete , havre , rug, bygg eller noen ingredienser som inneholder ordet gluten , sette den tilbake på sokkelen .
Krysskontaminering

Alle som lider av cøliaki kan ikke råd til å spise mat kryss forurenset med gluten ingredienser . Å spise ute på restauranter forblir praktisk talt umulig for cøliaki . Svært få restauranter er glutenfrie . Selv en restaurant som kan selge glutenfri mat , som for eksempel roastbiff , kan ha en "community kjøkken . " Et samfunn kjøkken er et kjøkken der kokker tilberede all maten på de samme tellere , noe som betyr en glutenfri mat kan bli utsatt for gluten , og dermed forurenser det og gjør det utrygt . Når du sjekker etikettene i butikken , vil noen bokser si fabrikken produserer også gluten elementer . En sekk med ris kanskje si det er gluten - fri, men en boks av samme merke vil si at det ble produsert i en fabrikk med gluten elementer . Boksen av ris er i fare for krysskontaminering mens posen er trygt .
Medisinering

Mens gluten i medisiner forblir i små doser , selv minste mengde gluten vil lokke fram en reaksjon i en cøliaki lidende . Det første en pasient har å gjøre er å la legen hennes at hun har cøliaki før du godtar en resept . En pasient som tar en allergi medisin eller blodtrykksmedisinsom inneholder gluten pådrar seg så mye dårlig som bra med medisinering . Det er også viktig å merke seg at generiske medisiner ikke trenger å inneholde de samme ingrediensene som merkevarer . Vet om de generiske alternativer før du plukker opp din resept fra apoteket og kreve navnet merkevare hvis det generiske er kjent for å ha gluten som en ingrediens . Den viktigste ingrediensen for å se etter i medisin er " stivelse ". Hvis det står maismel , er det trygt . Hvis bare sier " stivelse , " ringe produsenten for å kontrollere at det ikke er hvetestivelse. Andre stikkord for å se etter er druesukker , dextrater , dekstrin og dekstraner .