Egenskaper til Hot Peppers

Det finnes mange varianter av chilipepper som brukes til å krydre retter i kokekunst rundt om i verden, inkludert meksikansk , thai , kinesisk , spansk og Cajun retter . Origin

Hot Peppers , frukter av slekten Capsicum , har sin opprinnelse i Sør-Amerika , hvor de ble brukt av innfødte kulturer i århundrer før europeerne kom . Columbus brakte chilipepper til Europa på 1500-tallet , og de har spredd seg over hele verden siden den gang.
Heat Scale

Scoville heat Indeksen måler hvordan krydret chilipepper er , alt fra Cherry paprika på 100-500 på lav , mild enden av skalaen opp til Habaneros og Scotch Bonnet peppers på 300 000 - . 500 000 på den høye enden
Capsaicin

Capsaicin er det sammensatte i chilipepper som gjør dem smake krydret . Dette molekylet binder til smertereseptorer i tungen. Fett og oljer kan redusere den brennende effekten , som er grunnen til å drikke melk kan temme spiciness .
Ernæring arkiv

Hot Peppers inneholder mange vitaminer og mineraler som er viktig for helsen , herunder høye nivåer av vitamin C , vitamin B - 6 , vitamin K , kalium , magnesium , folat , kolin og jern .
Helsefordeler

Hot Peppers har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler , inkludert å ha antimikrobielle egenskaper , dreper kreftceller i laboratorieforsøk og dempe diabetes og hjerte-og karsykdommer .