Lav glykemisk Informasjon

Som American Diabetes Association forklarer , er glykemisk indeks et mål på effekten at en matvare som inneholder karbohydrater har på blodsukkernivået . Glykemisk indeks verdiene beregnes ved å sammenligne en matens effekt på blodsukkeret med effekten av en referanse mat , vanligvis glukose . ( Hvitt brød kan også av og til anvendes som referanse. ) En mat med en GI til 55, for eksempel, gir en blodglukosenivåøkning på 55 prosent i forhold til økningen i blodglukosenivået produsert ved inntak av glukose. Lav glykemisk mat

Ifølge Joslin Diabetes Center , lav glykemisk mat er som regel mat som inneholder mye fiber , som for eksempel belgfrukter og grovbrød . Matvarer med høyere mengder av fett har også en tendens til å ha lavere glykemisk indeks -verdier. Som American Diabetes Association bemerker , lav glykemisk mat er også vanligvis mat som er mindre bearbeidet , men dette er ikke alltid tilfelle . Hvite poteter , melon og ananas, for eksempel, som alle er ubehandlet , hele matvarer , har høy glykemisk indeks verdier . Sørg for å konsultere en glykemisk indeks referanse før forutsatt en matvare har en lav GI .
Faktorer som påvirker en bestemt mat GI
p Som American Diabetes Association forklarer , glykemisk indeks av en bestemt mat kan variere avhengig av hvordan den er tilberedt . Mer bearbeidede versjoner av en bestemt mat har vanligvis GI-verdier ; for eksempel, har en potetmos en høyere glykemisk indeks enn bakt potet. Matlaging metoden også påvirker GI ; for eksempel , har myk pasta en høyere glykemisk indeks enn pasta kokt al dente . Selv nivået av modenhet kan påvirke GI , som svært moden frukt eller grønnsaker vanligvis har høyere glykemisk indeks verdier enn mindre moden alternativer .

Lav glykemisk Meals

GI verdien av en bestemt mat er basert på at maten blir spist i isolasjon , ifølge American Diabetes Association . Når som maten er spist i kombinasjon med andre matvarer , kan den faktiske effekten på blodsukkeret være ganske annerledes . Spise en høyere glykemisk mat med lavere glykemisk mat eller med fett eller proteinkilder kan redusere virkningen at en høy GI mat har på blodsukkeret .
Glykemisk belastning

ved planlegging av lav glykemisk måltider , husk at det også saker hvor mye av en bestemt mat du spiser . Ettersom Linus Pauling Institute forklarer , måler glykemisk indeks bare økningen i blod sukker produsert av en bestemt mengde mat . I virkeligheten , økningen i blodsukker er også avhengig av glykemisk belastning , en måling som tar hensyn til både GI av en bestemt mat og hvor mye av det du faktisk spiser .
Helsefordeler

Ifølge Linus Pauling Institute , viser forskning at å spise en lav glykemisk diett reduserer risikoen for å utvikle type 2 diabetes og hjerte-og karsykdommer . Lav glykemisk diett kan også hjelpe til med vekttap og bedre kontroll av blodsukkeret hos pasienter med type 1 og type 2 diabetes .