Amino Acid Nutrition i en egg

Om 11 prosent av et rått egg , i vekt, er protein. Bare litt mer enn halvparten av egg protein er i eggeplomme . Resten er i albumen , eller eggehvite . Protein

En stor rå egg inneholder ca 6 g protein . Steking egget reduserer proteininnholdet litt, men faktisk øker fordøyeligheten av proteinet. Egg inneholder både essensielle og ikke-essensielle aminosyrer .
Essential Aminos
p Det er åtte essensielle aminosyrene som må spises i kosten fordi de ikke er produsert i tilstrekkelige mengder av kroppen. Egg inneholder alle disse essensielle aminosyrer og er derfor ansett som en komplett protein .

Glutaminsyre arkiv

Egg inneholder mer glutaminsyreenn noen annen type amino syre. Dette er en ikke-essensiell aminosyre som er likevel avgjørende i cellenes stoffskifte og bidrar til smaken av egg .
Asparaginsyre arkiv

Egg inneholder en betydelig mengde av asparaginsyre . Selv om en ikke-essensiell aminosyre , det er en forløper som blir omdannet til metionin, treonin, isoleucin og lysin , som alle er livsviktige aminosyrer .
Leucine

tredje mest utbredt aminosyre i egg er leucin , en essensiell aminosyre. Leucine er involvert i å danne muskler og hindrer muskel forverring .