Mung Bean Noodle Ernæring

Mung bønne nudler , som også er kjent som bønne tråd , glassnudler , vermicelli eller cellofan nudler , er et fast innslag i Thai og annen asiatisk mat , hvor de er både kokt og fritert . Med sin blid smak , mung bønne nudler er et utmerket tillegg til smaksrike , sveisen retter fordi de vil lett plukke opp smaken av buljong og sauser . Grunnleggende ernæring

Mung bønne noodle ernæring kan variere avhengig av merke og tykkelsen på noodle . Næringsinnholdet i en typisk mung bønne noodle er brutt ned på nettsiden Temple of Thai . A 1 kopp servering inneholder ca 260 kalorier , uten fett og ingen protein . Nudler inneholder en høy mengde av karbohydrater, med 65g . Av disse karbohydrater , bare 2g er fiber . Mung bønne nudler inneholder en liten mengde kalsium , selen og jern i tillegg.
Ingredienser

fleste mung bønne nudler inneholder bare én ingrediens --- mung bønne mel , eller stivelse pluss vann for å skape den pastadeig . Noen mung bønne nudler inneholder også salt , og noen er beriket med ekstra vitaminer og mineraler . Når dannet , blir deigen tørkes i meget tynne og harde nudler som , WiseGeek.com sedler , blir ofte såkalte cellofan nudler på grunn av deres likhet i utseende til at plast . Da kokte , men de blir møre og gjennomsiktig , og kan plukke opp fargen på fatet de er kokt i.
Forberedelse

å få fulle ernæringsmessige fordeler av mung bønne nudler , må du forberede dem på riktig måte . I boken " Classic asiatiske nudler , " Lee Geok Boi skisserer to grunnleggende former for forberedelse : koking og steking . Når du lager en suppe eller spesielt sveisen fatet , den beste metoden for matlaging mung bønne nudler er å koke dem direkte i suppen de siste fem minuttene av matlaging . På denne måten beholder du deres mineralinnhold. Hvis du gjør en tørrere parabol , kan du koke dem separat for ca tre minutter før blande dem med de andre ingrediensene . Alternativt kan du steke mung bønne nudler i en wok med olje , soyasaus og krydder , og legger ekstra væske hvis de tørker ut , eller stek dem i varm olje for sprø nudler .
Oppskrifter

sunne oppskrifter for mung bønne nudler florerer . De kan røres inn i noen suppe --- asiatisk eller ikke --- i de siste minuttene av matlaging som en måte å bulk opp suppen og tilsett ekstra tekstur . Du kan tjene dem kokt og kjølt som base av noen kledd asiatisk salat , for eksempel en lys agurk og gulrot salat med et ris eddikbasert dressing , eller tjene dem varme , kokt eller stekt , som base av en sveisen stir -fry . Du kan også rulle kjølt mungbønner til vårruller , en tradisjonell praksis .
Tips

Du bør lagre uforberedt mungbønner i en lufttett beholder . Etter at du koker dem , kan mung bønne nudler holde i opptil fem dager i kjøleskapet . Noen kokker , bemerker Lee Geok Boi , foretrekker å suge mung bønne nudler for 15 minutter før matlaging dem med andre retter . Dette kan være en nyttig teknikk når du ønsker å legge mung bønne nudler til retter som ikke inneholder mye væske , men nudler vil miste en liten mengde av sine mineraler i utjevningsprosess .