Ernæring av Zucchini

Zucchini er en rekke tynn - skinned sommer squash som kan være forberedt på å spise på mange forskjellige måter . Ifølge US Department of Agriculture , er squash den mest populære typen sommer squash i USA . Zucchini kan inntas enten kokt eller rå . Dens næringsinnholdet kan variere basert på den måten den blir servert. Kalorier og fett

Ifølge USDA , squash , som alle former for sommer squash , er en veldig sunn mat . En halv kopp cubed zucchini , enten kokt eller rå , har 20 kalorier , inneholder ett gram fiber og er fettfritt . Zucchini er naturlig kolesterolfrittog inneholder ingen natrium .
Vitamin A

Zucchini inneholder en god del vitamin A, men bare når servert den sin rå form . USDA sier at 1/2 kopp rå i terninger zucchini inneholder 15 prosent av den daglige verdien av vitamin A ( basert på en 2000 - kalori diett ) . Imidlertid, når kokt den samme 1/2 kopp zucchini har bare fire prosent av den daglige verdien av vitamin A. Dette skyldes at størstedelen av vitamin A i zucchini er funnet i huden, som er brutt ned ved tilberedt.

vitamin C

Zucchini er også en god kosten kilde til vitamin C , spesielt når spises rå . Ifølge USDA , 1/2 kopp rå squash leverer 10 prosent av det daglige behovet for vitamin C. Når denne zucchini er kokt , drops sitt vitamin C innhold til åtte prosent .
Karbohydrater

Zucchini har et høyt vanninnhold , noe som betyr at det er ganske lav på karbohydrater . USDA sier at 1/2 kopp rå squash har fem gram karbohydrater , mens 1/2 kopp kokt grønnsak inneholder fire gram . På grunn av dette , identifiserer Mayo Clinic squash , sammen med alle andre typer sommer squash , som et nonstarchy grønnsak på sin diabetiker mat utveksling . Ifølge Mayo Clinic , nonstarchy grønnsaker er gode tilskudd til en daglig diett fordi de er lave i karbohydrater og høy i ernæringsmessig verdi .
Kalsium og jern

Zucchini inneholder mindre mengder av kalsium og jern . Både kokte og rå squash tilbyr to prosent av den daglige verdi av kalsium og jern i hver halv kopp .
For Optimal Ernæring

For å få optimal ernæringsmessig verdi fra zucchini , er det viktig å forberede den ordentlig . Hvis du øker vitamin A og C inntak er viktigst , spiser zucchini rå , enten vanlig eller med en lav - fett , lav kalori dip (som hummus ) . Hvis matlaging zucchini eller inkludere det i oppskrifter , sørg for å forberede den med sunne ingredienser . Unngå fet , kaloririk tillegg som overflødig ost og smør .