Næringsinnhold : Sopp

Mer enn 2000 typer spiselig sopp vokse rundt om i verden , men amerikanerne forbruker svært få av disse varianter av sopp . Disse sopp inkluderer hvit, shiitake , maitake , enoki og porta . Du kan kjøpe fersk , hermetisk og tørket sopp hele året fra ulike deler av verden på dagligvarebutikker eller bondens marked . Du kan plukke sopp om du kan skille mellom spiselige og giftige arter . Kalorier og kalium

Sopp er ca 100 kalorier per unse , og er sammensatt av 80 til 90 prosent vann . Disse soppene har nesten ikke fett eller natrium og er gode kilder til fiber . Dr. Winston Craig , professor i ernæring ved Andrew -universitetet , sier en porta sopp inneholder mer kalium enn en banan eller et glass appelsinjuice . Fem eller seks små sopp inneholder ca 400mg . Fiber og kalium i sopp gjør dem en næringsrik alternativ hvis du ser på din vekt , og de ​​lavere blodtrykk og kjempe slag risiko .
Antioksidanter arkiv

Sopp er rike på antioksidanten selen , et sporstoff som trengs for ernæring . En servering av sopp tilsvarer den daglige anbefalte kvote på mellom 55 og 70 mikrogram . Ifølge National Institutes of Health Office of Kosttilskudd hjemmeside , denne antioksidanten kjemper celleskader forårsaket av frie radikaler som bidrar til kreft og hjertesykdommer . Selen regulerer skjoldbruskkjertelen funksjon og hjelper immunforsvaret .

B-vitaminer arkiv

Sopp inneholder B-vitaminer riboflavin ( B2 ) og niacin ( B3 ) . Du trenger B-vitaminer for riktig vekst og utvikling , for kjemiske reaksjoner som hjelper kroppsfunksjoner og for å bryte ned fett , karbohydrater og proteiner til energi . The American Cancer Society nettsted sier riboflavin gir den energien som trengs for å be enzymer som trengs for riktig muskler , nerver og hjerte funksjoner . Niacin gir energi som trengs for celleproduksjon og hjelpe huden forbli ung og frisk . Vegetarianere nytte av å spise sopp fordi det er det beste plantebasert kilde til niacin .
Vitamin D

Ti små sopp inneholder anbefalt daglig inntak av vitamin D. Du er utsatt for vitamin D-mangel hvis du bor på steder som opplever lange vintre med begrensede mengder dagslys . Office Kosttilskudd nettsted sier vitamin D hjelper absorbere kalsium nødvendig for sterke ben og tenner i voksende barn og aldrende voksne . Vitamin D fremmer et sunt immunsystem.
Forbruk

Ikke spis vill sopp med mindre du kan identifisere de nonpoisonous varianter . Mange foretrekker portobello sopp grillet , og de ​​er en god erstatning for kjøtt . Bruk hvite sopper for pizza og quesadillas . Bruk enoki sopp i salater eller på hamburgere . Legg enoki , maitake og shiitake sopp til supper .